红烧牛肉面的正宗做法红烧牛肉面怎么做最好吃

红烧牛肉面是以牛腱肉、切面等为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。那么你知道红烧牛肉面怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

牛肋条肉 600克
拉面适量
香葱 2根
生姜 2片
大蒜 4瓣
八角 2茶匙
花椒粒 1茶匙
小白菜 适量
料酒 1大匙
酱油 4大匙
豆瓣酱 4大匙
食盐半匙
味精少许
饮用水 12杯

做法

STEP 01: 牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。

STEP 02: 用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。

STEP 03: 将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。

STEP 04: 另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

红烧牛肉挂面面食餐饮服务

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