冬笋红烧牛肉是一道非常美味的家常菜,冬笋吸收了牛肉汤的汤汁,吃起来爽滑鲜嫩,清脆软香;牛肉则炖得非常软烂入味,一吃就停不下来。不过很多朋友表示不知道冬笋红烧牛肉的做法,那么下面这篇文章就会为大家介绍。
					
				 
				
				
					做法
					
						- STEP 01
- 
							牛腩洗净,切成小块便于入味;香葱洗净切段;生姜洗净切片 
						- STEP 02
- 
							冬笋切成块状,过水焯烫一下 
						- STEP 03
- 
							锅中放入少量油,烧热后加入4个干辣椒和少许花椒爆香 
						- STEP 04
- 
							下入牛腩块翻炒,直到牛腩水分炒干 
						- STEP 05
- 
							牛腩炒干后,加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色,炒出香味 
						- STEP 06
- 
							将牛腩移到一只汤锅里,加入开水,没过牛腩为准,加入葱、姜、2个八角、少许陈皮 
						- STEP 07
- 
							中火煮开后撇去表面浮沫,转成小火慢炖约四十分钟 
						- STEP 08
- 
							待牛腩软烂后,加入冬笋块煮熟,根据自己口味用适量盐调味即可 
 
				
					小贴士
					
						如果季节适合,可以选用新鲜冬笋烧菜,没有的话就可以购买保鲜装的