红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。那么怎么做好吃的红烧豆腐呢？下面小编就来和大家分享红烧豆腐的做法。
用料
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老豆腐
适量
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青椒
适量
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蒜片
适量
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淀粉水
适量
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生抽
适量
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蚝油
适量
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白砂糖
适量
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食用油
适量
做法
- STEP 01
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豆腐切成块状
- STEP 02
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青椒去籽切成块
- STEP 03
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热锅下油，下老豆腐炸至金黄色捞出，沥干油分
- STEP 04
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原锅留底油，爆香蒜片
- STEP 05
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下青椒炒
- STEP 06
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炸好的老豆腐回锅，加少许水，加生抽、蚝油、糖调味，中火焖至汁液吸收，最后加淀粉水勾玻璃芡出锅。
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