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烤馕饼的制作方法 烤馕饼怎么做好吃

本文章由注册用户 知识杂货铺 上传提供 2023-04-21 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
烤馕饼属于新疆特产,馕在新疆的历史悠久。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。新疆人喜欢吃馕,每天三顿饭离不开馕。那么你知道烤馕饼怎么做吗?这篇文章会为大家介绍,一起来看看吧!
用料
做法
STEP 01
首先,准备400克面粉,40克食用油,1-2个鸡蛋,这样烤出来的馕饼,会比较酥脆。用筷子充分地搅拌均匀。
STEP 02
碗中倒入一袋纯牛奶,5克酵母粉,搅拌均匀。
STEP 03
把牛奶酵母水倒入面粉中,一边倒入一边搅拌成絮状,然后,用手开始和面。
STEP 04
把面揉成光滑即可,像这样,面光、盆光、手上光。盖上盖子或者包上保鲜膜,开始醒发面团,醒发面团到2倍大小。
STEP 05
面团醒发好之后,放在案板上开始揉面,这一步骤是排除里面的空气。
STEP 06
把面团分成大小一样的面剂子,用手掌按压,或者用擀面杖把饼皮擀得薄一点。
STEP 07
把饼皮用手提起来,这样一点一点都按压,是饼皮中间薄,两边厚,这样吃起来,中间是脆的,两边很厚实,有层次。
STEP 08
用钢叉在馕饼中间插上小洞洞,这样烤制的时候,不会鼓包,要想烤出来的馕饼颜色好看,抹上一层蛋液。
STEP 09
放进烤箱,上下火180°,烤制的时间15分钟左右,因为每家每户的烤箱不同,所以烤制的时间,大家要灵活掌握。注意观察馕饼表面颜色的变化。
STEP 10
可以在馕饼上撒上一些芝麻,这样就变成了芝麻囊。
小贴士

喜欢软的可以擀厚一点,喜欢脆的饼底压薄一点。

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