烧鹅饭是广东省的一道传统名菜，在餐厅里经常看到的“烧鹅比”、“烧鹅比濑粉”、“烧鹅比饭”其实是“烧鹅髀”的意思，在粤语中人们把鹅腿称为鹅髀，是广东、香港等地的特色菜。那么你知道烧鹅饭怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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将鹅仔处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鹅腌制30分钟。
- STEP 02
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用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10~15分钟）。
- STEP 03
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将烤好的鹅用刀劈开，然后剁成整齐的小块，铺在米饭上即可。
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