板栗鸡翅的做法板栗鸡翅煲怎么做

板栗鸡翅，是相当健康美味的一道居家菜肴，适合招待客人。板栗有健脾益气、补肾强心的作用，主治反胃、吐血、便血等症状。而鸡翅膀富含维生素A，能促进视力、上皮组织和骨骼的发育。这两者结合制作出来的板栗鸡翅美味又营养，那么板栗鸡翅煲怎么做呢？一起来了解一下吧！

用料

鸡翅 500克
板栗 250克
生姜 2块
大蒜 1个
甜糯米酒 2大勺
老抽 1大勺半
食用盐 1/2小勺
鸡精 1/4小勺

做法

STEP 01: 鸡翅洗净对半斩成两段，剥好的板栗洗净，准备好姜和蒜

STEP 02: 锅中放适量水，烧开，将鸡翅放入，水开后捞出洗净备用

STEP 03: 炒锅放1大勺油，烧至五成热（用手在锅上方感觉一下，能够感觉到比较热，但不烫手），将鸡翅放入，放的时候小心油溅出，鸡翅不必急着翻面

STEP 04: 爆炒鸡翅的时候翻动不要太勤，大概10—15秒的样子翻动一下，大概爆2分钟左右，鸡翅的表面金黄，即可放糯米酒了

STEP 05: 放糯米酒之前，用锅铲把鸡翅集中起来，糯米酒顺着锅边倒入，这样可以有效防止倒酒时油飞溅出来。糯米酒放入之后，翻动几下

STEP 06: 再放老抽、盐和鸡精，炒匀，注意这个时候基本要不停翻炒；再放入姜蒜和板栗，炒匀

STEP 07: 加水没过鸡翅，大火烧开，转中小火；烧15—20分钟即可，转大火收汁

STEP 08: 一开始汤汁还比较多的时候，收汁不要翻动太勤，不时地翻一下防止粘锅即可，等到汤汁很浓稠了，就要不停地翻炒，让汤汁均匀裹在鸡翅和板栗上，一直到水分收得差不多，看见汤汁里有油出来即可

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1 板栗焖鸡翅

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