鲁菜板栗烧排骨的做法板栗烧排骨怎么做最好吃窍门

板栗烧排骨是一道色香味俱全的地方名肴，属于鲁菜系。排骨红亮浓香，板栗绵软糯香，还有补中益气、滋养脾胃、改善贫血等功效。那么下面这篇文章就为大家带来了板栗烧排骨的做法，一起学起来吧！

用料

排骨 500克
板栗 300克
生姜 5片
八角 2个
香叶 2片
冰糖 2块
生抽 3汤匙
料酒 2汤匙

做法

STEP 01: 排骨洗净焯水，姜、蒜洗净，冰糖敲碎备用

STEP 02: 起锅热油，放入冰糖，小火快速炒出糖色

STEP 03: 改大火倒入排骨，姜、蒜和香料炒香

STEP 04: 加适量生抽、老抽和料酒调味

STEP 05: 继续快速翻炒至上色，加入清水没过食材

STEP 06: 大火煮开改小火煮20分钟，加入板栗再煮20分钟，焖煮至食材软糯，尝一下咸淡，就可以出锅啦

STEP 07: 汤汁不要收的太干，不然板栗吃起来会偏硬，而且多出来的汤汁用来拌饭很香

小贴士

如果给老人和孩子吃，需要煮软烂一些，才更容易消化

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