鲟鱼汤

俄罗斯鲟鱼汤介绍

鲟鱼汤，俄语称为“切的卡”，是俄罗斯北部的奥涅加河流域最著名的传统汤品之一。初次品尝时，鲟鱼汤味道略带苦涩，但和鲟鱼肉一样，回味无穷。汤中还加入蔬菜和香料，其味道浓郁，热量极高。鲟鱼汤不仅被视为家庭美食，还是重要的宴请菜肴。

鲟鱼汤最简单的做法

原料：鲟鱼、葱、姜、

制作：取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟鱼，放入清水用大火烧5分钟，放调料，烧开装入盆中即可。

鲟鱼汤有什么营养价值

1、增强抵抗力

鲟鱼中含有大量的优质蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素等营养物质，食用后能够满足人体所需的营养成分，有助于提高身体的抵抗力。

2、美容养颜

鲟鱼中的维生素A、维生素C有助于淡化黑色素、维持皮肤弹性、还有平衡油脂分泌的作用。

3、补脑健脑

鲟鱼的鱼油中含有不饱合脂肪酸、叶酸等物质，是能够促进大脑发育的重要物质，适当食用鲟鱼能够补脑健脑，有助于预防老年痴呆。

鲟鱼背上的鳞片如何去除

1、把买回来鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。接着准备一盆开水，先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。

2、用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理，再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下即可。