静宁大饼

静宁大饼的历史

据史载，清朝同治年间，静宁城区部分回、汉群众就以加工大饼为职业。

晚清爱国将领左宗棠，率军西进新疆途经静宁，购静宁大饼作行军干粮。

民国元老于右任回静宁舅舅家省亲，曾把大饼做特产专门携带。五十年代静宁大饼还在兰州、北京展销过，得到了良好评价。

它外形圆，有大、小之分。大如盾、小如盘，饼面旋有三道箍纹，饰有“一串龙”、“一朵云”、“一枝花”等图案，精致美观、雅丽动人，不要说是吃，就是看也是一种艺术享受。

静宁大饼怎么做

静宁大饼的制作原料有面粉、干酵母、五香粉、食盐、芝麻、温水等。

制作方法与平凉锅盔大同小异，热天用冷水，冬天用热水和面，再用直径10厘米、长约66厘米左右的木杆子反复碾压，直到干面团压成绸子一样绵软，然后用刀切成2斤多重的小块，再用杠子逐块压成细纹褶呈月亮形的圆饼，上锅烤熟即可食用。

静宁大饼有什么荣誉

1994年平凉崆峒旅游节被评为“名优食品”。

同年中央电视台《旅游家》栏目组以“全国百家名优小吃‘静宁大饼’”，拍摄专题片在中央二台播出。

2001年《正大综艺》“甘肃专辑”中，将“翟记大饼”作为地方民俗名优食品介绍，分别在中央电视台一套、二套和甘肃卫视播出。