打蛇窝食用价值

1、蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

2、蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

4、蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

打蛇窝制作方法

打蛇窝是在一个大锅汤底里，加入川芎、枸杞和红枣等广州人常用的中药材，如果是想要吃真正正宗的打蛇窝的话，还可以把蛇骨给放进去熬煮。然后还要杀上一只鸡给放进去，需要注意的是，放的鸡一定要是当地的土鸡，因为只有这种鸡菜能够和之后要放的蛇不相冲，然后还要放上一只差不多一斤左右的驾驭也是切成块，然后一起熬煮成汤底。

打蛇窝食用须知

滚到恰到好处的蛇肉，肉质不仅弹牙也鲜嫩，最正宗的吃法是只要沾一点的盐水就可以吃了，讲究的就是一个原汁和原味，但是如果是想要味道更加丰富一点的话，也可以用豆豉酱来蘸着吃，味道也是十分不错的。

吃完蛇肉，煲中一直滚着的汤已经趋向完美，此时就要趁着热烫勺一勺到碗中，汤水尽数吸收了先前的食材的香味，可谓啖啖回甘，好喝到添完一碗又一碗，最后，可以加入连皮冬瓜，待煲到软腍后可开吃，为这餐蛇宴降一降火，也是一个清甜的收尾。

打蛇窝历史起源

打蛇窝由1988年到1999年间在荔湾区桨栏路复业的“蛇王满”带起，直接把蛇肉切片，放入蛇骨土鸡煲出来的汤底里涮，当年的“蛇王满”座无虚席，几乎桌桌有锅。