食材:鸡中翅、姜、糖、糖黄酒、盐、葱。
步骤:
1、将鸡翅两面切花刀,姜切片,葱切段,倒出1小碗黄酒。
2、将姜葱和黄酒倒入鸡翅中,再加入少许盐抓匀腌制十五分钟。
3、将腌好的鸡翅夹出擦干表面水分,姜蒜挑出备用,泡鸡翅的汤汁留用。
4、平底锅倒入多些油,油温六七成时下鸡翅煎炸至两面金黄捞出沥干。
5、锅中留少许底油爆香葱姜,加入1小碗水和腌鸡翅的汤汁,加入少许糖,倒入鸡翅加盖中火焖煮十分钟左右。
6、至汤汁收浓挑出葱姜即可出锅。
1、孕妇最好不要吃黄酒鸡翅,因为其中含有一定量的酒精,可能导致胎儿畸形。
2、痛风患者最好不要吃黄酒鸡翅。由于鸡肉中含有较多的嘌呤成分,而黄酒中又含有酒精,若痛风人群进食后会增加体内尿酸含量,从而诱发痛风发作的情况。
3、对鸡肉或者酒精过敏的人群避免食用黄酒鸡翅,以免出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等症状。