宫保腊猪蹄

#腊猪脚# 0 0
宫保腊猪蹄是用宫保鸡丁的做法烹饪腊猪蹄，麻辣咸香略带甜酸味，还有一股独特的腊香味。家常宫保腊猪蹄一般会搭配花生米、辣椒等辅料，但不同地方做法不一，下面一起来看看详细的家常版宫保腊猪腿做法吧！
腊猪脚十大吃法 NO.8
详细介绍 PROFILE +

宫保腊猪蹄的家常做法

腊猪蹄切成小块，浸泡2-4小时去咸；

加姜、葱、料酒等一起焯水去腥‌；

锅内热油，加入葱末和姜末爆香；

倒入豆瓣酱、郫县豆瓣翻炒出香味；

加入一定量的水和糖烧开；

将腊猪蹄块入锅煮至熟透后收汁；

撒上适量的花生米即可出锅食用。

温馨提示

参考川菜宫保鸡丁的调味逻辑，宫保腊猪蹄需调整至适合腊猪蹄的咸香基底‌。

川式做法‌：搭配干辣椒、花椒等调料，突出酸甜微辣口味。

‌黔式做法‌：使用糍粑辣椒和甜面酱炒制，更具地域特色。

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