腊味炒饭

腊味炒饭基本介绍

腊味炒饭是腊肠、腊肉、米饭等材料制成的一道炒饭。

腊味炒饭热量

100g腊味炒饭热量为184大卡，一碗炒饭按照300g计算的话，大约有516大卡的热量。这些数值还只是炒饭的热量，要是在炒饭的时候，加入鸡蛋、辣椒之类的配菜，热量比这个还要高。

腊味炒饭食用价值

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元，具有开胃祛寒、消食等功效；米饭里含有丰富的米精蛋白，能够满足人体所需要的氨基酸需求；如果加入了鸡蛋，鸡蛋里含有丰富的卵鳞酸以及蛋白质和微量元素，可以用于治疗神烦气躁等症状。

腊味炒饭制作方法

食材：腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗、酒1大匙、盐1/4茶匙（口味偏重的2/4）、胡椒粉少许

做法：

1、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。

2、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。

注意事项：

1、用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不咸，其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。

2、广式腊味比较干硬，一定先要蒸软再用，滗出的汤汁很香，可以加在炒饭中一起炒。

腊味炒饭食用须知

1、孕妇：由于在腌制腊肉的过程中会添加防腐剂，很容易会对胎儿造成影响，加上腊肉中含有大量脂肪和盐分，吃了过多的腊肉很容易导致水肿，因此，孕妇不宜多吃腊肉。

2、婴幼儿童：腊肉中含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，由于小孩的肾功能未完全发育成熟，所以要少吃腊肉。

3、肠胃病患者：腊肉属于精制食物，不易被消化，而且天气不好，腊肉容易发霉，没有洗净就烹调，容易引起胃肠不适，如果肠胃不好则影响更大，因此，肠胃不好的人不要多吃腊肉。

4、高血压心脏病患者：腊肉的盐分含量高，过多食用腊肉很容易造成血压上升，增加血管病的出现。而且腊肉含有大量的饱和脂肪，是高胆固醇食物，摄取过量会造成血管阻塞，所以还是要少吃腊肉。

5、肾病患者：肾病患者不能吃得太咸，因为过量的钠元素积聚在体内，会导致水肿，所以也要少吃腊肉。

6、痔疮患者：如果痔疮患者吃过量的腊肉，从中摄取太多的盐分，容易增加静脉的血压，加剧痔疮的痛楚。

7、肥胖人士：腊肉属于高热量、高脂肪的食物，因此肥胖的人也不宜食用。