坛香肉
#湘菜# 0 0
坛香肉又称瓦罐坛香肉,是一道极具特色的湘菜。坛香肉采用瓦罐蒸煮精心腌制而成,制作精选五花肉,加入辣椒、豆豉等经过蒸煮熟后放入瓦罐中腌制入味,更好的保存了肉的鲜嫩多汁,是的肥瘦相间的五花肉入口即化肥而不腻,同时更好的将配料和调味料的鲜美渗入肉中,从而使得醇香扑鼻,食之美味。
详细介绍 PROFILE +

坛香肉所需食材

原料:五花肉。

配料:八角、辣椒、豆鼓、胡椒、植物油、食盐、香油、耗油、桂皮等。

坛香肉的做法

1、精选上等五层三花的猪五花肉。

2、用八角、桂皮等多种传统香料腌制。

3、然后放入瓦罐中,大火煮沸,文火焖煮收汁入味。

坛香肉的特色

鲜嫩多汁、肥而不腻、入口即化、醇香扑鼻、食之鲜美。

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