花样馃子

花样馃子制作方法

原料：泡打粉，盐，红糖，鸡蛋，面粉，花生油等。

做法：

1、首先在面盆中倒入面粉，加入泡打粉，再放盐，顺着一个方向和面，和面时要将面反复揣揉均匀，把面揉成团后盖上湿布醒面半小时，半个小时之后面团变得柔软光滑，在面团上抹点油装进保鲜袋，醒8到10小时。

2、馃子面团醒好后我们来炸馃子，在面团上撒上少许面粉防止粘手，把面团轻轻擀薄厚度一厘米左右，用刀把面团切成两厘米宽的长用筷子轻轻压一下，将两条面叠放在一起用手捏住面的两端抻拉成30厘米的批条，先将批条放在油锅中稍炸等到批条起泡膨胀时，就可以将批条两端也放入油锅中，炸馃子油温要控制在180℃左右。

3、油温高了馃子就会砸到外焦里不熟，油温太低馃子容易散调变形，炸出的馃子也不酥，在馃子的炸制过程中，要经常用长筷子把馃子翻个，防止馃子受热不均，当馃子面炸至深黄色就可以控油出锅了。