香菇滑鸡

鸡肉菌菇

香菇滑鸡

#家常菜# 0 0

香菇滑鸡是以鸡腿肉和香菇为核心食材的家常菜，鸡肉先腌制后和香菇一起蒸制，兼具低脂特点与浓郁口感，常使用生姜、料酒等辅料去腥提鲜，呈现香菇与鸡腿肉的复合鲜香，适宜作为节庆宴客菜肴。

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详细介绍 PROFILE +

正宗香菇滑鸡的做法

食材：

主料‌：大鸡腿2个（或半只鸡）、干香菇5粒

‌辅料‌：姜2片、葱2颗、蒜2瓣、温水150ml（用于泡发香菇）

‌调味料‌：料酒15ml、生抽30ml、盐1.5g、老抽15ml、糖15ml、香油5ml

做法：

1、用温水泡发干香菇，泡发后一分为四，香菇水留用。鸡腿去骨切小块（不去骨也可），焯水1分钟去除血沫后沥干。姜切块、葱切段、蒜切粒备用。

2、将鸡腿肉与料酒15ml、生抽15ml、盐1.5g、老抽15ml抓匀，腌制10-15分钟‌。

3、鸡肉腌制后与香菇、红枣等蒸12-18分钟，口感更嫩滑。‌

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