1、调节血糖
莴笋叶含较丰富的烟酸,烟酸是胰岛素激活剂,老年糖尿病患者常吃有益。而莴笋叶还能刺激胃肠蠕动,对糖尿病引起的胃轻瘫及便秘有缓解作用。
2、预防贫血
莴笋叶中含有多种维生素和无机盐,其中以铁的含量较丰富,莴笋叶中的铁在有机酸和酶的作用下,易为人体吸收,故有利于预防缺铁性贫血。
3、开胃
莴笋叶味道清新,略带苦味,可增强消化腺和胆汁的分泌,从而促进各消化器官活动,常吃点麻酱莴笋叶能开胃、增进食欲。
食材:莴笋叶子6片、芝麻酱20克、生抽适量
做法:
1、将莴笋叶取下来进行清洗,大概5、6片的样子。
2、洗干净之后将莴笋叶子捞出来沥干水分切成小段,这样也方便等一下焯水。
3、锅中加入适量的水,然后再加入一点点的食盐和几滴食用油,将莴笋叶子放入锅中。
4、至变绿变软捞起入凉白开,过水变凉后晾干备用。
5、取芝麻酱、生抽和温水在碗里慢慢搅拌,水分两次看情况再加,太稀了不好看也不好吃。
6、将莴笋叶码盘,长短自己处理调节,然后把调好的芝麻酱淋入在莴笋叶上面就可以了。