椒麻桃仁

#家常菜# 0 0
椒麻桃仁是一款传统冷碟，多用于初秋的筵席，核桃新收，为时令佳肴，是川香椒麻味名菜。核桃仁的营养丰富，富含亚硝酸甘油酯，有很好的强肾补脑的功效，经常吃可以让人长寿。椒麻桃仁是用新鲜的核桃仁为原料，拌上四川特有的椒麻味汁而成，将鲜核桃仁用沸水烫焖一下，撕去皮衣；将花椒、葱叶加盐铡成葱椒茸；碗里盛葱椒茸加酱油、味精、冷鸡汤和匀，放入核桃仁拌上味，淋上芝麻油盛盘即成。做出来的椒麻桃仁质地脆嫩爽口，椒麻汁回味鲜香，不失为一道上好的下酒小菜。
最受欢迎的10道椒麻味家常菜 NO.5 十大好吃的核桃家常菜 NO.5
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椒麻桃仁菜品特色

椒麻桃仁是一款传统冷碟，多用于初秋的筵席，核桃新收，为时令佳肴，时令尝鲜，桃仁生用，若炸若煮，全失风味特点。

椒麻桃仁食用价值

核桃仁营养丰富，富含亚硝酸甘油脂，还有强肾补脑的功效，常食可令人长寿，故桃仁又有“万岁子”之称。

椒麻桃仁制作方法

食材：鲜核桃仁、酱油、花椒、味精、葱叶、冷鸡汤、盐、芝麻油

做法：

1、将鲜核桃仁用沸水烫焖一下，撕去皮衣，将花椒、葱叶加盐铡成葱椒茸。

2、碗里盛葱椒茸加酱油、味精、冷鸡汤和匀，放入核桃仁拌上味，淋上芝麻油盛盘即成。

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