九转豆腐怎么做好吃

材料：北豆腐、五花肉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、味极鲜、老抽、砂仁面、香菜、葱、姜、料酒、花椒等。

做法：

1、我们将准备好的豆腐切成约1厘米左右的块状，五花肉切成丁，葱、姜切成粒，放入盘中备用。

2、原料切好后，我们准备好调料葱椒泥，再准备一个干净的小碗，加入花椒、大葱末，倒入料酒浸泡20分钟左右。

3、将浸泡好的大葱和花椒，用刀剁成泥状即成葱椒泥。

4、锅中烧水，加入食用盐，放入豆腐煮一分钟左右，捞出即可。

5、锅中留底油，加入五花肉丁、葱、姜粒炒出香味。

6、小料炒香后，烹入味极鲜和老抽，然后加入高汤，再放入煮好的豆腐。加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、葱椒泥调味。

7、加入调味料后，大火烧开小火慢烧，待锅中汤汁烧浓后，加入少许的水淀粉勾芡。再淋入明油，出锅装盘。最后撒入少许的香菜和砂仁面，即可食用。

九转豆腐食用注意事项

1、做这道菜之前，豆腐是有必要煮制的。由于豆腐比较软嫩，烹饪时很易碎，煮一下不仅可以去除豆腥味，还可以让豆腐更加紧致，做菜的时候不容易碎掉。

2、这道菜品非常关键的两味调味品就是自制葱椒泥和砂仁面，这两味调料可以带给你一种不同的特殊味道，所以说是必不可少的。

九转豆腐的食用价值

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3、一般人都可食用，适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人等人可多吃。