蕨粑粉

蕨粑粉食用价值

1、补充能量

蕨粑粉中的碳水化合物和蛋白质可以为人体提供持久的能量来源。

2、预防便秘

蕨粑粉中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠道疾病。

3、增强免疫力

其丰富的维生素含量可以增强人体免疫力，提高抵抗力。

4、降低心血管疾病风险

蕨粑粉中的膳食纤维和多种营养成分有助于降低血脂和胆固醇，从而降低心血管疾病的风险。

蕨粑粉制作方法

1、挖取新鲜蕨根，用水刷洗干净，放在石钵里，用洗净的木椎捣碎，然后装入木桶内，加适量清水，并用木棒不断搅动，使淀粉充分析出。

2、再用布袋过滤，一将过滤往往不彻底，需用清水洗渣再滤，如此反复二三次，便可洗净滤尽。

3、把所有滤液装入另一事先准备好的桶中，静置数小时，待淀粉沉淀后，舀去上层清水，取出下层沉淀物，即为湿蕨淀粉。

4、将湿粉置于太阳下晒干或以火烘干(口袋不能直接触及火焰)。

5、干蕨粉研细即成纯白或淡红白色的细粉，此成品可供食用或密封贮存。

蕨粑粉食用方法

1、蕨粉适量加少量冷开水搅成湖状，冲热开水即可食用。同时亦可加加适量白糖、甜酒，则味道更佳。

2、蕨粉适量用凉开水调匀，依个人口味加入白糖或盐，热油锅煎成块状即可食用。

3、用凉开水调匀后，做成滋粑加入乳白的醋蒜泥，鲜艳的麻辣油，切得米粒似的葱花，炸得油汪水亮的花生米、豆腐丝等左料煮食。

4、以蕨根淀粉为主要原料，采用传统粉丝制作工艺制成的的炫丝类食品蕨根粉丝，然后可用此粉丝做蕨根粉煮鳝鱼。

5、蕨粑粉调匀伴鸡油炸，可得蕨粑鸡，一道十分可口的菜肴。