温州十大好吃的夜宵

鱼丸是温州市一道著名的地方小吃，从早到晚都有，更是温州有名的夜宵之一。温州鱼丸以新鲜的鮸鱼肉为主料，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足；下锅时，将鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了，食用时，以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉。温州鱼丸与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色，有料码足、有韧劲、味道鲜的特点。夜市里的温州鱼丸在汤锅内浮浮沉沉，既好看又好吃。 【 详细>>】

温州鸭舌是浙菜之一，也是一种特色小吃，鸭舌是卤制的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州夜市里的鸭舌一般是卤好的成品，整整齐齐的码在玻璃罩子里面，酱紫的颜色，诱人的香味，让不少人驻足购买，卤鸭舌味道醇厚甜美，还是一道很合适的下酒菜。maigoo小编了解到，温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌，在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得“舌”的发音不吉利，所以把鸭舌改称为“鸭赚”。 【 详细>>】

温州夜宵有什么好吃的？不得不提到灯盏糕。灯盏糕内馅是猪腿肉和白萝卜丝，外皮用黄豆、米粉浆和面粉拌和，采用鲜猪油炸制，因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。夜宵吃灯盏糕简直太舒服了，用黄豆、米粉浆、面粉搅拌而成的白色稠浆，里面裹着猪肉和白萝卜丝等馅料，在滚烫的热油锅里一炸，瞬间变成外脆里嫩酥黄的糕点，刚出油锅的灯盏糕，浓香扑鼻，金黄诱人，令人食欲顿生。2014年1月10日灯盏糕与清江三鲜面作为乐清传统小吃制作技艺一同被列入温州市非物质文化遗产名录。 【 详细>>】

温州东临东海，是一座海滨城市，温州居民，自古喜食海鲜。生食海鲜，是温州人饮食的一个重要特点，最具特色的是吃江蟹、牡蛎肉，生食江蟹，要活蟹，洗净切碎，拌以糖醋、姜、椒即可供食。海鲜作为温州人生活中不可缺少的美食，在夜市中自然非常常见，在吃海鲜上，温州人喜用煮、蒸、烧的烹饪方法，搭配一小碟自制酱醋，看似简单却足以调动出这山海交融的鲜，只有原汁原味，才是对新鲜度的最大考验。海鲜作为温州十大夜宵之一，是不可错过的美食。 【 详细>>】

烟火气十足的烧烤，自然也是温州夜市中一道亮丽的风景线。温州烧烤品种众多，有适合烧烤的蔬菜，玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜等；有适合烧烤的水产，鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹等；有适合的肉类香肠、羊牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、羊腰等；还有各类水果，以及常见的面包、馒头、豆制品，应有尽有，让人眼花缭乱。吃烧烤搭配啤酒或者汽水，和朋友一起侃大山，是温州人最常见的夜宵选择。 【 详细>>】

肉燕馄饨和普通馄饨不同，它的内馅是肉，外皮也是肉，肉燕皮是用精肉配上番薯粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口，丝薄的燕皮，劲道的猪肉馅完美结合。温州夜市肉燕馄饨铺往往肉香四溢，清水入锅，烧至沸腾，将制作成型的肉燕下到沸水中，只见肉燕遇水一热，燕皮一舒一张，一颗颗肉燕好似在锅中飞舞。Maigoo小编提醒，肉燕馄饨不仅好吃，还有营养价值，馅料中的荸荠润喉去燥，清热除烦，顺气降逆、行气宽中、下气除胀。 【 详细>>】

吃腻了大鱼大肉，不妨来一杯仙草冷饮，温州夜市里的仙草，和熟知的烧仙草不同，它以“青草”这味中草药熬制而成，冻成晶莹的豆腐形状，撒些白糖粉，浇上薄荷水，两三块钱一杯，降暑解渴；而冷饮一般是水果罐头，菠萝黄桃椰果葡萄，任意组合，掺水稀释后的冷饮，不那么甜腻，更爽口了些，十分消夏。在炎炎夏日的夜晚，温州夜市和街头，来一杯仙草冷饮，既解渴又消暑，是不少人的选择。 【 详细>>】

鸡壳即鸡架，经过长时间卤制后的鸡壳，卤汁的辛香鲜闲全部融进了丝丝鸡肉里，就算脆骨都是香的，坐在温州夜宵的小摊子上，吃着热腾腾的鸡壳，喝上一杯啤酒，一派市井气息。鸡壳还可以和酸菜搭配，鸡壳卤制的非常酥烂，连骨头都是香的，连汤汁都可以喝的鸡壳，再加上蚕豆、香菜、酸菜，这样一份酸菜鸡壳简直就是完美，再加入本地的粉干，粉干吸了鸡壳的汤汁，既美味又饱腹。 【 详细>>】

杏仁腐即杏仁豆腐，是温州传统的小吃甜品，因形似豆腐而得名，在夏天的温州夜市中非常受欢迎。杏仁腐是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块，加入调了甜味的果子露和水果，有的店铺还会加牛奶，奶味和杏仁味融合，凉甜爽口，消暑解热，是夏食佳品。杏仁腐口感细腻，滋味香甜，主要成分杏仁有生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁会引起中毒，所以吃的时候需要适量。 【 详细>>】

猪肉羹，又称瘦肉丸，是温州传统特色小吃之一，是非常受欢迎的夜宵。猪肉羹用猪精肉剁蓉加甘薯粉搅拌均匀，制成肉泥；烹饪时，在开水煮开后，将肉酱用勺子一点一点下入水中，煮熟，依照个人口味加入如紫菜、鸡精、香菜、香油、醋、虾皮、榨菜沫等配料，便可制成一碗美味的猪肉羹。猪肉羹味道鲜美、多吃不腻、口感Q弹爽滑，汤汁略带酸辣味，汤底集鲜香酸辣于一身，让人垂涎欲滴。 【 详细>>】