水芹菜和芹菜的区别 水芹菜怎么做好吃

水芹菜和芹菜的区别

1、生长环境

‌水芹菜‌主要生长于南方，喜凉爽，一般在河沟、水田旁边这些土质比较松、土层肥沃的地方生长得比较好，属于水生宿根植物，对水的需求量较大；芹菜在北方较为常见，属于旱生植物，一般生长在土壤中‌。

2、形态特征

‌水芹菜‌茎非常细，直径大约在2-3mm左右，看起来比较小，呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味，杆子圆圆的，并且是一节一节的；芹菜茎细长且空心，纤维比较粗，香味浓郁，叶子的形状也要更大一些，带着根须，杆子内侧是凹进去的。

3、口感味道

水芹菜的口感清爽、脆嫩‌，带有一种独特的清香味道，很适合炒菜、做汤或凉拌，吃起来更为清凉爽口‌；芹菜含有丰富的膳食纤维，对肠道健康有好处，它的香味浓郁，适合搭配肉食炒制，或者榨汁、凉拌等‌。

水芹菜怎么做好吃

1、清炒水芹菜

‌食材‌：水芹菜、干辣椒、大蒜、盐、鸡精

‌做法：将水芹菜切段备用，热锅凉油，放入干辣椒和大蒜爆香，倒入水芹菜，加入适量盐，大火翻炒至断生，加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

2、水芹菜炒肉

‌食材‌： 水芹菜、五花肉、葱姜蒜、花椒、青红椒、生抽

‌做法：将五花肉切厚片再切条，煸炒至焦黄，锅里放少许油，加入五花肉、葱姜蒜花椒炒香，加入青红椒和水芹菜，加入生抽翻炒均匀，撒上葱段即可出锅。

3、凉拌水芹菜

‌食材‌：水芹菜、蚝油、酱油、盐、老干妈、花生碎

做法：把水芹菜摘洗干净，用开水焯熟，然后控水切段，加入蚝油、酱油、盐、老干妈和花生碎，拌匀即可。