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昆布也叫江白菜、纶布，是一种可食用藻类，和海带类似，质地柔软，口感细腻，嚼起来很有弹性，味道非常鲜美，凉拌、炖汤是常见吃法，那么昆布有哪些品种呢？真昆布、利尻昆布、罗臼昆布、皱昆布、掌状昆布、长昆布、极北昆布、糖昆布、狭叶昆布、黑昆布等都是常见昆布种类。以下，MaiGoo网小编整理了十大常见昆布品种，一起来看看昆布分类及相关内容吧。

01

真昆布 太平洋沿岸藻体宽厚甘甜高汤之王

综合指数：91.8

02

利尻昆布 日本海/朝鲜海质地硬韧寿司高汤专用种之一

综合指数：90.2

03

罗臼昆布 日本罗臼海区有松木香味米其林餐厅指定用料之一

综合指数：88.6

04

皱昆布 日本北海道藻体坚硬/呈披针状熬制高汤/炖菜

综合指数：87.0

05

掌状昆布 北大西洋沿岸口感密实/味道清甜做汤/沙拉/面条

综合指数：86.0

06

长昆布 日本北海道长度长/生长快炖汤/凉拌/炒菜

综合指数：84.4

07

极北昆布 挪威/法国/英国褐藻胶含量高

综合指数：82.8

08

糖昆布 俄罗斯/北海富含糖类物质

综合指数：81.2

09

狭叶昆布 日本日高海区黄褐色叶片窄薄

综合指数：79.6

10

黑昆布 藻体暗褐色扁平宽大

综合指数：78.0
- 厚叶昆布
- 细目昆布
- 长叶昆布

昆布十大品种榜单，是MAIGOO小编以常见昆布的特点、品质为研究依据，参考昆布品种的公众知名度等相关信息，再结合互联网其他相关排行/榜单进行综合排行推荐，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。为我喜欢的投票>>

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昆布十大品种

1、真昆布

太平洋沿岸藻体宽厚甘甜高汤之王

真昆布也叫日本真海带、山出昆布，是十大昆布品种之一。真昆布整个藻体为深褐色，局部为浅褐色或绿褐色，具有小针眼黑斑，杆状的柄又粗又短，柄下为附着器，附着器初为吸盘形，随着藻体长大形成许多叉形小枝，呈圆锥状附着于石块等物之上，根系发达，基部圆，纵沟明显。真海带自然分布于太平洋沿岸，以日本函馆为中心，从松前到室兰沿岸捕获的品质最佳，带有上等甜鲜美味，而且汤汁清澄通透，香气浓郁。【详细>>】

2、利尻昆布

日本海/朝鲜海质地硬韧寿司高汤专用种之一

利尻昆布是一种昆布中品质较高的品种，常用于宴请料理方面。利尻昆布藻体单一叶片，不分，叶片和叶柄处均有粘液管，叶片较厚，即使在边缘部也较厚，固着器在叶柄的基部，为2-5条垂直分布的分枝状固着器，特别适合熬汤，汤汁比较透明风味醇厚高级。据Mai goo网小编了解，利尻昆布分布在日本海和朝鲜海，在日本主要分布于北海道利尻岛附近，已进行大规模的商业化养殖。【详细>>】

3、罗臼昆布

日本罗臼海区有松木香味米其林餐厅指定用料之一

罗臼昆布是日本北海道罗臼出产的上等昆布，有罗臼鬼海带的别称，与真昆布、利尻昆布在日本并列为3大高级昆布。罗臼沿岸捕获的罗臼海带的特征是茶褐色，宽而软，汤汁比较黄透，味道香醇浓厚，柔滑润口，但是由于较软薄，容易使高汤变得浑浊，制作高汤时需精确掌握捞出昆布的时间。罗臼昆布适合用来煮昆布茶、做点心或者咸烹海味等，此外还是制作盐海带、海带结、奶嘴海带的优质原材料。

4、皱昆布

日本北海道藻体坚硬/呈披针状熬制高汤/炖菜

皱昆布是常见的昆布种类，主要分布在日本海北海道海区。这种昆布一般靠近低潮线下的岩石上，群落分布，水深2m处多见，水深7m以上稀少，随生长位置的不同，而在外观和长度上发生变化，通常在深水处长得更长一些。M Aigoo网小编了解到，皱昆布藻体呈披针状，叶缘线形，0.5～2m长，6～25cm宽，中带部宽，为叶宽的1/3以上、坚硬、味道苦，叶片粘液丰富，基部圆形。【详细>>】

5、掌状昆布

北大西洋沿岸口感密实/味道清甜做汤/沙拉/面条

昆布有哪些品种？掌状昆布因其外形类似手掌而得名。它的整个藻体为深褐色，局部为浅褐色或绿褐色。叶片宽20-50厘米，长度一般在2米以上，杆状的柄约5-6厘米，柄下为附着器，附着器初为吸盘形，随着藻体长大形成许多叉形小枝，呈圆锥状附着于石块等物之上，根系发达，基部圆，纵沟明显。掌状昆布主要分布于北大西洋沿岸，喜欢生活在流水通畅、透明度较大、冷水海域。【详细>>】

6、长昆布

日本北海道长度长/生长快炖汤/凉拌/炒菜

长昆布特点就是长，一般能长到6~15m左右，产量很高。长昆布分布于日本北海道，后被引进中国，在北方广泛养殖，它的生长速度快，在快速生长期内平均日生长6-8厘米，且耐高温，在水温18℃以上才开始大量衰烂。长昆布叶片厚度1.5毫米左右，色泽呈浓褐色，叶片呈带状，长6~15米，宽15~20厘米，整个藻体中带部宽，叶片中带部较厚，无纵沟，柄细长，固着器由多次双叉分枝的圆柱形假根组成，假根末端生有吸盘。【详细>>】

7、极北昆布

挪威/法国/英国褐藻胶含量高

极北昆布是北大西洋欧洲沿岸常见的大型经济海藻，分布在挪威、法国、爱尔兰和苏格兰的北海海岸，其褐藻胶含量高且凝胶强度大，是欧洲国家提取褐藻胶的传统优良原材料。极北昆布只有部分的直立叶状体存在，革质的叶状体长1-1.5m，叶柄圆形，基部分布较开，呈鹿角状。买购网小编了解到，粘液管分布在叶柄中，是极北昆布区别于其它种的典型特征，如果切断叶柄，会有浓厚的粘液分泌出来。【详细>>】

8、糖昆布

俄罗斯/北海富含糖类物质

糖昆布是昆布的十大品种之一，其中丰富的昆布多糖、褐藻多糖、褐藻糖胶是其命名来源。糖昆布喜生活在流水通畅、透明度较大、冷水海域，北大西洋的俄罗斯、北海是其主要分布区域。这种昆布整个藻体为深褐色，局部为浅褐色或绿褐色，叶片宽20-50厘米，长度一般在2米以上，杆状的柄又粗又短，约5-6厘米，柄下为附着器，附着器初为吸盘形，随着藻体长大形成许多叉形小枝，呈圆锥状附着于石块等物之上。【详细>>】

9、狭叶昆布

日本日高海区黄褐色叶片窄薄

全球有哪些昆布种类？狭叶昆布因主要分布在日本海北海道日高海区又名日高昆布，通常生长在低潮带的平坦海岸上，是一种常见的冷水性昆布品种。狭叶昆布藻体黄褐色，藻体窄，带状，3-7m长，10-15cm宽，叶缘为线形，叶状体下部向叶柄的方向稍微呈细楔形，内有粘液管，秋季成熟，1-5cm时即可发育，孢子囊主要在内侧生长。狭叶昆布因为又窄又薄，且肉质偏软，容易烹饪，是家用万能海带。【详细>>】

10、黑昆布

藻体暗褐色扁平宽大

黑昆布是十种常见昆布之一，因颜色而得名。黑昆布藻体暗褐色至深褐色，革质，叶状体扁平宽大，中部稍厚，自其两侧一至二回羽状深裂，裂片长舌状或更长一些，略有皱，边缘一般均具粗锯齿，叶柄茎状，呈圆柱形或略扁，藻体的皮层细胞中有粘液腔道作环状排列，髓部由不定走向的喇叭管丝组成。黑昆布游孢子囊群于成熟的叶状体中央部分和侧生的裂片表面形成，固着器由二叉式分枝的假根组成，孢子囊初夏形成，孢子秋季成熟。【详细>>】

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07
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