搭配葡萄酒的十大美食

葡萄酒搭配什么食物最好？喝葡萄酒的时候可以搭配蛋糕。葡萄酒可以衬托出蛋糕的奶香味，酒体中淡淡的单宁会让人感觉很清爽，同时，奶香也能中和葡萄酒的涩味，做到互补。不同味道的蛋糕搭配的葡萄酒是不一样的，巧克力蛋糕可以搭配波特酒或雪莉酒，这些酒在氧化的过程中会产生坚果的香味；芝士蛋糕可搭配雷司令等芳香品种葡萄酒，既可以增加香气，又不会掩盖芝士的风味；提拉米苏适合搭配起泡酒和香槟等葡萄酒；红丝绒蛋糕不能配太甜的酒或者太清淡的酒体，黑皮诺葡萄酒就刚刚好。

十大与红酒最配的食物有什么？Maig oo网小编向大家推荐巧克力。适合和葡萄酒一起吃的巧克力有白巧克力、牛奶巧克力、黑巧克力等，它们各自的风味不同，搭配的葡萄酒种类也不一样。白巧克力适合和清淡型的葡萄酒在一起，如雪利酒、莫斯卡托等，有利于凸显出白巧克力的味道；牛奶巧克力的最佳酒搭配是甜白葡萄酒或口感温和的红葡萄酒，如黑皮诺、梅洛红葡萄酒、雷司令和莫斯卡托；黑巧克力需要搭配浓郁的葡萄酒，如仙粉黛、赤霞珠、西拉子等等。

很多人喜欢在吃披萨的时候喝葡萄酒，这确实是个不错的搭配。但是，披萨最好不要和单宁感较重的葡萄酒一起吃，这是因为披萨本身比较干，如果搭配单宁感过高的葡萄酒，更会让人感到干涩。所以，吃披萨应该选酒体中等、口感偏轻盈的葡萄酒，如白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒相对清新，更适合和披萨一起吃。红色披萨本身较酸，搭配顺滑口感、酒体中等的葡萄酒较好，白色披萨则与酸度、新鲜度和芳香度更高的白葡萄酒和起泡酒更为适配。

在西方，红酒和奶酪经常被搭配在一起食用，睡觉前喝一小杯红酒，再配上一片至两片的奶酪可以起到减肥和保健的作用。有的人可能会疑惑，奶酪这么高热量的食物，为什么可以减肥呢？事实上，这里所说的奶酪并不是平常吃的加工多、口味多的奶酪，而是以100g为单位，糖份在5g以下、脂质在25g以上的奶酪，这种奶酪含蛋白质和脂肪，红酒含酒精，都具有产热作用，有利于燃烧腰腹和臀部的脂肪，还可以提高代谢的效率。

喝葡萄酒绝对不会出错的搭配准则是“红酒配红肉，白酒配白肉”，红葡萄酒所配的红肉一般是牛肉。红葡萄酒中含有多酚物质单宁，这会让人的口腔产生干涩感，而牛排中丰富的蛋白质和脂肪可以弱化这种干涩感，突出葡萄酒中的水果风味。从另一个方面来说，单宁能够很好地化解脂肪所带来的油腻感，使得牛排吃起来比较清爽。Maig oo网小编提醒，果味充足的葡萄酒适合全熟牛排，而风味较为粗犷的葡萄酒更适合半熟或七分熟的牛排。

松露和葡萄酒可以一起吃，最好选择能突出它的细腻香味和浓郁口感的葡萄酒，来获得相得益彰的效果。在选择葡萄酒时，要选优雅、持久，香气丰富的酒，酒体不能过重，以免破坏松露的特色风味。白松露和上朗格起泡酒完美契合，一起吃能够明显提升松露的香气和层次感；黑松露和科里奥白葡萄酒、格莱切多、霞多丽或者雷司令一起吃都是不错的选择。

葡萄酒配什么菜口感更好？意大利面和葡萄酒是天作之合。意大利面口味众多，不同的口味也有各自适合的葡萄酒风味。如以奶油培根、黄油等为主料的意大利面需要搭配酒体轻盈的葡萄酒，灰皮诺白葡萄酒或基安帝葡萄酒都是不错的选择，可以突出罗勒叶的香味；番茄肉酱意大利面和水果风味浓郁的蒙特布查诺葡萄酒比较搭；香料味浓郁的意面和酒体丰满、香料味突出的仙粉黛是最佳CP。

火腿是西方人爱吃的美食，人们在吃火腿的时候尝尝和葡萄酒搭配在一起。火腿的味道很多，口感丰富，有甜的、咸的、辣的等等，不同口味的火腿搭配的葡萄酒类型也有讲究。甜味火腿适合和霞多丽一起吃，可弥补它其中所缺少的微妙风味和黄油味道；咸味火腿适合用甜味的雷司令搭配，这样吃能够突出火腿的风味；辣味火腿和梅洛、黑皮诺、西拉葡萄酒搭配能够冲淡此种火腿的“火爆”口感，且其自身醇厚的酒香味也不会就此变淡。

鹅肝作为一道法国名菜，自然和葡萄酒最为适配，如起泡酒、香槟、白葡萄酒雷司令、红葡萄酒黑皮诺都是可以和鹅肝一起吃的。鹅肝的脂肪含量高，和酸度较高的葡萄酒一起吃有利于缓解鹅肝的肥腻，红酒的甜味能带出鹅肝的丰腴，饱满的酒体能衬托出鹅肝细腻柔滑的肉质，让鹅肝的美味更上一层楼。

水果沙拉是十大与葡萄酒最配的食物之一。水果沙拉适合和红酒进行搭配，如黑皮诺、梅洛、西拉等，这样可以软化红葡萄酒中的单宁，使得葡萄酒喝起来没有那么重的涩味，突出酒中的果香味。但是maigo o小编要提醒大家，不是所有的水果都可以和葡萄酒搭配，丑柑、杨梅、香蕉、榴莲、菠萝、柿子等最好不要和葡萄酒一起吃，以免产生不良反应。