饮食健康

饮食健康心理健康职场健康

贝因美

美素佳儿

美赞臣

同仁堂

雅培

寿仙谷

东阿阿胶

纽斯葆

福牌阿胶

仙芝楼

★★★

十大高益生菌食物

十大益生菌含量高食物排名富含益生菌的10类食物盘点

益生菌是一种存在于人体肠道的活性微生物，一般情况下发酵食物中含有较为丰富的益生菌，比如发酵乳制品、发酵豆制品、发酵蔬菜、乳酸菌饮料、发酵茶、发酵酒、发酵醋、发酵酱油、发酵调味品、发酵肉制品等。以下，请看MAIGOO小编带来的十大益生菌含量高食物排名，了解哪些食物含益生菌丰富。

01

酸奶/奶酪等发酵乳制品

综合指数：91.8

02

纳豆/豆豉/豆瓣酱等发酵豆制品

综合指数：90.5

03

泡菜/酸菜等发酵蔬菜

综合指数：88.9

04

活菌型乳酸菌饮料

综合指数：87.5

05

黑茶/普洱及红茶发酵饮品

综合指数：85.8

06

醪糟米酒/黄酒/红酒等发酵酒

综合指数：84.2

07

米醋/苹果醋等未灭菌发酵醋

综合指数：82.5

08

无盐发酵酱油

综合指数：81.2

09

鱼露/虾酱等发酵调味品

综合指数：79.5

10

发酵火腿/香肠等发酵肉制品

综合指数：78.2

富含益生菌的10种食物排行，榜单主要依据AI大数据算法整合各食物中所含益生菌种类、含量等数据综合判断得分系统自动生成而成，所列名单仅供参考，不能用作临床诊断及食用依据，不可替代医生的专业诊疗意见。（温馨提示：在没有经过医生辨证确诊病症时，切勿自行盲目食疗食补，一定要在医生的指导建议下合理食用，以免引起不良反应和副作用！）为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请 推荐入榜/提交>>

十大高益生菌食物

1、酸奶/奶酪等发酵乳制品

酸奶是生活中常见的高益生菌食物，大多数益生菌存在于酸奶、酸乳酪等奶制品当中，尤其是开菲尔酸奶。酸奶经过乳酸菌等发酵制作而成，酸奶的菌种包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌等，开菲尔酸奶的菌种多样性远超普通酸奶。在选择益生菌酸奶时，选择标注活性菌且无添加糖的低温酸奶。Maigoo小编提醒，低温酸奶的活性益生菌含量高，但需‌全程冷藏‌，常温存放24小时后活菌减少90%以上。【详细>>】

2、纳豆/豆豉/豆瓣酱等发酵豆制品

哪些食物益生菌含量高？像纳豆、味噌、豆豉、豆瓣酱、毛豆腐和腐乳等发酵豆制品中，含有大量的传统发酵益生菌。发酵豆制品一般用黑豆或黄豆为主要原料，经毛霉、曲霉等发酵制成，所产生的传统发酵益生菌是一种天然、健康的食品。腐乳中含有多种益生菌，例如乳酸菌和酵母菌等；纳豆中含有的益生菌为枯草杆菌；味噌富含米曲霉素这一种益生菌；豆豉富含一种叫做双歧双歧杆菌的益生菌微生物。M aigoo小编了解到，适量吃一些富含益生菌的发酵豆制品，可帮助调控肠道内的菌群环境，以增强肠道的消化以及吸收功能。

3、泡菜/酸菜等发酵蔬菜

泡菜是以蔬菜为原料，添加乳酸菌发酵加工而成，是益生菌丰富的食物之一。日常的酸菜、泡椒等也都属于泡菜，制作酸菜、泡菜等所需的微生物主要是乳酸菌，其中常见的有植物乳杆菌、短乳杆菌和肠膜明串珠菌、啤酒片球酵母等。泡菜约含乳酸菌10^7–10^9CFU/ml(g)，是对肠道有益的益生菌种，适量食用泡菜可以帮助调节肠道菌群平衡，增强免疫力。在选择时应选未灭菌、冷藏保存的泡菜品种。【详细>>】

4、活菌型乳酸菌饮料

乳酸菌饮料是以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得乳液，再加入调味成分而成的一种益生菌饮品。国家标准规定，乳酸菌饮料的活性益生菌含量不少于1×10^6CFU/ml(g)，且运输、保存都需要冷藏。活性乳酸菌在人体内生长繁殖，不仅能产生有益于人体健康的乳酸、酶类、肽类、抗菌素和B族维生素等多种营养成份，还可以抑制肠道内致病菌和有毒物质的产生，调节肠道菌群的平衡。买购提醒，乳酸菌饮料在购买时需区分杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。【详细>>】

5、黑茶/普洱及红茶发酵饮品

一般来说，老黑茶、熟普洱等发酵茶在发酵过程中会产生一些有益微生物，如黑曲霉、酵母菌、青霉属、根霉属等，对肠道健康有益，但其作用机理有别于肠道益生菌。这些有益微生物主要通过分解茶叶中的蛋白质、纤维素和多酚类物质，产生茶多糖、茶褐素等成分，有益生元的作用，能促进肠道乳酸菌、双歧杆菌的增殖。还有一种叫康普茶的红茶发酵饮品，通过将细菌和酵母加入糖和茶中发酵而成，含有酵母菌和醋酸菌。

6、醪糟米酒/黄酒/红酒等发酵酒

一些酒类中也含有丰富的益生菌，常见的如干型红酒、奶酒、鲜啤、醪糟米酒、黄酒、果酒等。部分干型红葡萄酒含天然酵母菌和乳酸菌，但需未经过滤或巴氏杀菌；奶酒采用鲜奶乳清发酵，含活性乳酸菌和酵母菌，经三次发酵后窖藏，保留益生菌活性；部分鲜啤可能添加乳杆菌等益生菌，需冷藏保存以维持活性；米酒通过糯米或大米与酒曲（含酵母菌、曲霉菌）发酵制成，过程中会自然产生‌乳酸菌‌等益生菌。【详细>>】

7、米醋/苹果醋等未灭菌发酵醋

醋是益生菌含量高的食物之一，不过不是传统的调味品粗，而是未灭菌发酵醋，如苹果醋、益生菌强化醋等。传统陈醋、香醋在制作过程中有少量益生菌，但在加工和储存过程中会被破坏，成品中几乎不含活性益生菌。未灭菌发酵醋在制作过程中未经过巴氏杀菌或高温灭菌处理，保留了活性益生菌和天然风味，主要菌种包括醋酸菌、乳酸菌和酵母菌等。发酵醋需严格冷藏密封保存‌，避免高温烹饪。【详细>>】

8、无盐发酵酱油

传统酿造酱油在发酵阶段存在活性益生菌，但是市售成品酱油一般经过灭菌处理，是不含益生菌的，且通常酱油的烹饪温度也较高，即使有活菌也无法到达肠胃。未灭菌的无盐发酵酱油、或添加益生菌的功能酱油，保留部分乳酸菌、酵母菌，活菌数约10^4 CFU/g，但需冷藏保存。【详细>>】

9、鱼露/虾酱等发酵调味品

鱼露、虾酱等传统发酵调味品，通常在发酵过程中会产生乳酸菌、芽孢杆菌等，对肠胃有益。一般发酵时间超过12个月的鱼露会产生天然氨基酸，鲜味提升的同时，益生菌含量也会相应增加‌；盐度在18-22波美度的鱼露口感最佳，益生菌含量也较为丰富‌；低温发酵技术可以保持42℃恒温发酵，避免杂菌污染，有利于益生菌的生长和繁殖‌。【详细>>】

10、发酵火腿/香肠等发酵肉制品

常见的发酵肉制品包括发酵火腿、发酵香肠，如金华火腿、巴玛火腿、萨拉米香肠、意大利帕尔玛火腿等，富含乳酸菌，是人体肠道内重要的益生菌之一，有助于调节机体免疫机能。发酵肉制品一般不经过加热杀菌处理，储运过程建议低温冷藏贮存，避免阳光直射。

更多相关榜单

不同功效食物排行

标签： 益生菌饮食健康食物亚洲不同功效食物

网站提醒和声明

本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>>

踩

相关推荐

益生菌胶囊好还是益生菌粉好益生菌胶囊可以拆开吃粉吗

益生菌有多种剂型，除了常见的益生菌粉外，益生菌胶囊也是其中一种，益生菌胶囊和益生菌粉相比，还是益生菌粉更好一些，毕竟益生菌粉更能保护其活性，而且粉剂更适合婴幼儿。吃益生菌胶囊的话，一般是直接服用或温水送服，如果拆开吃里面的粉也是可以的，只不过效果会相对差一些。下面一起来了解一下益生菌胶囊好还是益生菌粉好吧。

益生菌保健品

1540 6

益生菌粉怎么吃益生菌粉吃多久才能改善胃肠道

益生菌作为一种保健品，有很多种，益生菌粉是比较常见的一种。益生菌粉的吃法很简单，将适量益生菌粉加入不超过40℃的温开水，搅拌均匀服用即可，或者加入到食物、饮料种服用也可以。吃益生菌粉可以调理改善胃肠道，具体需要多长的时间要看个人情况，一般在1~4周左右。下面一起来了解一下益生菌粉怎么吃以及益生菌粉吃多久才能改善胃肠道吧。

益生菌保健品

303 5

益生菌胶囊的特点益生菌胶囊的种类

益生菌胶囊是一种保健品，全家大小皆宜，胃肠功能紊乱、有胃肠系统慢性病者尤佳，能帮助维持肠道菌群平衡，帮助调节消化系统机能，有助于改善胃肠道功能及胃肠动力。益生菌胶囊分为幼儿、儿童、成人、老人四种类型。益生菌胶囊之所以能够起作用，是因为采用肠释放包覆双层植物胶囊，能百分百地通过胃酸，不会受到胃酸的破坏或酵素的分解。

益生菌保健品

4511 147