十大菠萝甜点配方及做法 10种非常好吃的凤梨甜品DIY

口感：酥皮入口即化，内馅带嚼劲，酸甜适中。

做法：1、菠萝、冬瓜混合打蓉，加糖炒；

2、低筋面粉加黄油等揉成团，包入凤梨馅，收口定型；

3、烤箱160℃烤半小时，中途翻面，至表面金黄。【详细做法>>】

制作技巧：挤干菠萝汁或炒馅时加玉米淀粉收汁，防止馅料过湿。

口感：派皮酥脆，馅料绵软，果香浓郁。

做法：1、低粉加黄油等揉团松弛，菠萝加糖等炒软；

2、面团分成两半，一半擀薄铺派盘里，180度烤15分钟；

3、铺菠萝馅，另一半擀薄切条交叉铺在上面，刷蛋液，180度烤25分钟。【详细做法>>】

制作技巧：Mai Goo网小编提醒，派皮烤前用叉子扎孔防鼓包。

口感：细腻顺滑，酸甜可口，开胃解腻。

做法：1、菠萝去皮切丁，一半榨汁，一半搅打几下；

2、都倒入锅中，开中小火熬煮，颜色稍深时加糖拌匀继续煮；

3、煮到粘稠状态时关火，冷却后装瓶冷藏保存。【详细做法>>】

制作技巧：熬煮时加盖防喷溅，全程小火且需持续搅拌。

口感：金黄松软，甜而不腻，层次丰富。

做法：1、蛋白蛋黄分离，蛋白分次加糖打发至硬性发泡；

2、蛋黄与油、牛奶混合后筛入面粉，最后拌入菠萝丁；

3、面糊倒入模具，表面撒菠萝丁，150℃烤45分钟。【详细做法>>】

制作技巧：面糊需打发至硬性发泡，防止过度搅拌消泡。

口感：‌酸甜浓郁，热食软糯，冷藏紧实。

做法：1、菠萝去皮切片，泡淡盐水脱涩；

2、菠萝片+冰糖+少许盐+温水煮，关火后焖一会；

3、沥干后平铺，烘干或晒干即可。【详细做法>>】

制作技巧：用熟透菠萝或凤梨，可以减少酸涩。

口感：‌外皮绵软，馅料清甜，有水果颗粒感。

做法：1、面粉加糖浆等揉成团，静置松弛；

2、菠萝果肉打泥，炒至浓稠不粘锅，面团包馅料，压制成型；

3、200℃烤5分钟定型，刷蛋黄液后180℃再烤15分钟。【详细做法>>】

制作技巧：月饼入炉前需要喷水，以防止开裂。

口感：‌冰凉爽滑，奶香果香交融。

做法：1、菠萝切片，琼脂加温水泡发；

2、泡发琼脂加白糖、牛奶，微火煮化，加入菠萝片；

3、混合液倒入小杯，冷却后冷冻定型。【详细做法>>】

制作技巧：琼脂需充分泡发，煮沸时间不足会导致凝固力差。

口感：‌外皮焦脆带蜜香，内里软糯爆汁。

做法：1、菠萝去皮切片，淡盐水浸泡去涩；

2、表面刷蜂蜜，空气炸锅或烤箱180℃预热；

3、先烤5分钟，翻面刷蜂蜜再烤5-15分钟至边缘焦糖色。【详细做法>>】

制作技巧：买 购网小编提醒，切片厚度需均匀，过薄易烤干。

口感：‌汤汁清甜，纤维软化但仍保留嚼劲。

做法：1、菠萝切块去芯，淡盐水浸泡后，取出沥出多余水分；

2、锅中倒清水，加冰糖煮沸，撇去浮沫；

3、加入菠萝块，煮开后转中小火慢炖至入味。

制作技巧：煮沸后转中小火，防止果肉煮烂。

口感：‌‌绵密无冰渣‌，奶香柔和果香，甜度适中。

做法：1、菠萝加糖熬粘稠，破壁机打成泥；

2、牛奶+蛋黄+糖煮至挂勺，冷后混菠萝泥；

3、淡奶油加糖打至7分发，与菠萝泥拌匀，冷冻过夜。

制作技巧：淡奶油需冷藏12小时以上再打发，稳定性更好。