十大好吃的菠萝家常菜做法 10道最经典菠萝菜分享

口感：‌‌外酥里嫩，‌酸甜平衡，色香味俱全。

做法：1、猪里脊切厚片腌制，菠萝切块泡盐水，番茄酱、糖、醋等调酱汁；

2、肉块裹玉米粉，油温五成热炸定型，复炸至金黄酥脆；

3、爆香蒜末，下青红椒、菠萝炒至断生，倒入炸肉和酱汁快速炒匀。【详细做法>>】

烹饪技巧：初炸定型用中火，复炸需高温快炸逼出油脂。

口感：‌‌外壳酥脆，肉质紧实Q弹。

材料：菠萝、鲜虾、蛋液、淀粉、青椒、番茄酱、白糖。

做法：1、鲜虾去壳取仁，裹上蛋糊，下油锅炸至酥脆捞出；

2、锅中放入各种调料，加水炒至浓稠；

3、倒入青椒、菠萝丁和虾仁，均匀裹上酱汁即可。【详细做法>>】

烹饪技巧：MA igoo网小编建议用活虾现剥，冷冻虾需彻底解冻并吸干水分。

口感：‌‌排骨酥烂，菠萝多汁，清香解腻。

做法：1、排骨焯水后捞出沥干，菠萝切块；

2、油锅烧热，先炒糖色，再放排骨翻炒，接着加调料炒匀；

3、锅中加水没过排骨焖煮，加入菠萝块，大火收汁。【详细做法>>】

烹饪技巧：炒糖色需全程小火，避免焦苦，炖煮时保持小火慢焖。

口感：‌‌‌肉嫩果香，层次丰富，酸甜开胃。

做法：1、猪肉切片腌制入味，菠萝削皮切片；

2、烧热油锅，放进肉片，中大火翻炒至变色；

3、加入青红椒、菠萝片翻炒均匀，出锅前加调料调味。【详细做法>>】

烹饪技巧：肉片需大火快炒，菠萝入锅后转中火防出水。

口感：鸭肉软嫩‌，菠萝酸甜，酱汁醇厚。

做法：1、鸭肉斩块，清洗干净待用；

2、油锅爆香姜蒜，倒入鸭肉炒匀，加调料翻炒上色，加适量水焖煮；

3、放入菠萝块，炒匀后继续焖，最后开大火收汁，撒葱花出锅。【详细做法>>】

烹饪技巧：鸭肉焯水时加花椒或白酒，彻底去除鸭腥味。

口感：果香渗透，胶质丰富，开胃不腻。

做法：1、猪蹄烧毛后斩块焯水，菠萝去皮切块；

2、焯过水的猪蹄沥干，加调料腌制入味；

3、猪蹄加水和调料炖煮至软烂，加入菠萝块再煮3分钟即可。【详细做法>>】

烹饪技巧：买 购网小编提醒，炖煮时加白醋或山楂片，可加速肉质软化。

口感：肉带果香，果有肉香，酸甜适中。

做法：1、鸡翅划两道，加调料腌制入味，菠萝切块；

2、油锅烧热将鸡翅煎熟，放入菠萝块炒匀；

3、倒入腌鸡翅的料汁，加少量水焖一会儿，出锅撒葱花。【详细做法>>】

烹饪技巧：煎鸡翅需定型后再翻面，防止破皮。

口感：表皮酥脆，内里多汁，酸甜解腻。

做法：1、五花肉切块，加调料腌制，菠萝、青红椒切块备用；

2、按猪肉-菠萝-青红椒交替用竹签串起；

3、空气炸锅200℃烤15分钟，中途翻面刷蜂蜜或烧烤酱增色。【详细做法>>】

烹饪技巧：腌制时加抹一点菠萝汁，肉质更嫩滑。

口感：表皮酥脆，内里多汁，酸甜解腻。

做法：1、鸡肉斩块焯水，苦瓜去籽切块，菠萝切厚片；

2、热油爆香姜片，加入鸡块炒至变色，放苦瓜、凤梨炒匀；

3、倒入鸡汤原汤，大火煮沸转小火炖，出锅前加盐调味。【详细做法>>】

烹饪技巧：鸡汤尽量撇去多余油脂，汤越清越好。

口感：酸甜辣复合，脆爽多汁，清凉解暑。

做法：1、菠萝去皮切块，用盐水浸泡去涩，冲洗后备用；

2、所有配料和调料混合拌匀，制成料汁；

3、将菠萝与料汁轻轻拌匀，静置5分钟入味。

烹饪技巧：用成熟度高的菠萝，果肉甜涩味轻。