【软炸里脊的做法】软炸里脊的做法大全 软炸里脊怎么做

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摘要:软炸里脊的做法 软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。属于京菜,口味鲜香,滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋,主要烹饪工艺是炸。可佐餐食,也可作下酒佳肴,是一款老少皆宜的不错菜品。也可做烧烤菜品,烤出来的味道更加美味。
软炸里脊的做法:
【主料】猪里脊肉250克
【辅料】小麦面粉30克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个
【调料】色拉油适量、食盐2克、酱油10克、姜2片、料酒10克

步骤:
1.将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条
2.将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟
3.中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆
软炸里脊Be.jpg
4.将面糊勾兑均匀(不能太稀),倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀
5.锅中倒入油,7成热时转小火,将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出
6.油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可。
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