生炊龙虾怎么做生炊龙虾的家常做法

生炊龙虾口是广东潮州地区汉族传统名菜。炊，古代作蒸。宋仁宗时，讳其赵帧之名，凡蒸的都改作炊；元明以后，许多地方复改炊为蒸，但潮汕方言却一直作炊不变。那么生炊龙虾怎么做呢？下面就一起来看看生炊龙虾的家常做法吧。

用料

龙虾 750克
食盐 2.5克
生姜 3克
香菜 25克
猪油(板油) 75克
白酒 15克

做法

STEP 01: 先将原只龙虾洗干净，去虾脚，然后切段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面

STEP 02: 用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，佐以桔油一碟上席。

鱼虾蟹菜谱食谱美食DIY 大龙虾咸鲜味

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