1.准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、
2.葱，香菜切段；
3.水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫；
4.焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片；
5.大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入虾皮；
6.再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐，少许白胡椒粉，少许香油即可。
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