腰果穿心莲怎么做 腰果穿心莲的做法

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穿心莲,又名春莲秋柳,一见喜,榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩等,它是一种药用植物。中医认为,穿心莲性寒味苦,归心、肺、大肠、膀胱经,有清热解毒、凉血消肿的功效,常用于感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮等。下面小编就来和大家分享一道腰果穿心莲的做法,一起来看看怎么做这道腰果穿心莲吧。
用料
做法
STEP 01
新鲜穿心莲一斤左右,放入盆中冲洗干净
STEP 02
热锅凉油,下入腰果,小火翻炒
STEP 03
腰果呈浅金黄色并炒出香味后,立刻关火,盛出晾凉
STEP 04
把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水,盛出后过冷水保持菜的本色
STEP 05
准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁,把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁
STEP 06
把汁浇在穿心莲中搅拌均匀,放入凉透的腰果,点缀彩椒丁即可食用
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