导语：“三月三，荠菜煮鸡蛋”，是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天，是王母娘娘的生日。这天一大早，好心的王母娘娘，为了天下人少受疾病的磨难，命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜，便充当了这一爱心的使者。
荠菜煮鸡蛋的做法：
【主料】荠菜1把、鸭蛋10个、鸡蛋10个
【辅料】盐适量
步骤：
1、新鲜的鸡蛋鸭蛋洗净放入锅中煮熟～
2、煮熟的蛋用冷水淋一下，敲碎～
3、田边采的开花荠菜洗净待用～
4、锅的底部放上一层荠菜～
5、上面放上敲碎的蛋～
6、最后上面再铺一层荠菜，放入适量的盐跟水～
7、开火煮半小时左右就可以食用了～
小贴士：
第一步先煮熟的蛋用冷水接一下便于脱皮～
煮好的荠菜蛋先不要捞出锅，多浸泡一会入味后更美味～
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