核桃炖蛋，又香又甜的味道，记忆里小时候的味道。记得幼儿时，妈妈经常用小瓷碗炖好，跟在到处乱跑的我身后，小口小口的喂进嘴里。核桃的醇香伴着鸡蛋的软嫩，甜甜的滑滑的，满口都是香甜。那么香浓核桃炖蛋怎么做好吃呢？下面教大家香浓核桃炖蛋的家常做法。
做法
- STEP 01
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鸡蛋2个打散
- STEP 02
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加入少许黄酒搅拌均匀
- STEP 03
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红糖适量加水溶解
- STEP 04
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水的量是鸡蛋液的两倍左右
- STEP 05
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核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用
- STEP 06
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蛋液过筛
- STEP 07
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取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混
- STEP 08
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蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟
- STEP 09
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小心的将保鲜膜掀开，撒上核桃末
- STEP 10
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再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可
小贴士
1、红糖的量根据个人口味来加，或者换成白糖也可以，红糖味道更香一点。
2、蒸蛋时蛋液和水的比例基本上保持在1：2，这样蒸出来的蛋羹软嫩刚好。
3、这道菜适合儿童和体质虚弱的人食用，营养丰富。
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