豆瓣酱生姜的腌制方法 豆酱仔姜的做法怎么做

豆酱子姜的做法：
【食材】：子姜250g，豆酱100g，盐3g

步骤：
1、挑选嫩芽较多的子姜。
2、去除红色的外皮，将其洗净，沥干水分。
3、切成块状。
4、将其放入容器中。
5、加入盐。
6、拌匀，静置2个小时左右，让其释出水分。
7、再将子姜摊开，晾干。
8、将晾干的子姜放入瓶中。
9、加入豆酱，腌制24小时即可食用。

小贴士：
豆酱只要能淹没子姜即可，不一定非严格按食材的参考值；做好的豆酱子姜可密封保存在玻璃瓶中，若每次均用无油无水的干净筷子取用，保存一个月是没有问题的。