麻辣田鸡怎么做 麻辣田鸡怎么做好吃 麻辣田鸡的做法大全

麻辣田鸡的做法：

【主料】：田鸡600克

【辅料】：蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只；调味料-酱油2汤匙、酒1汤匙、镇江醋1/2汤匙、糖1/2汤匙、生粉l/2汤匙、香油1茶匙

步骤：

1.将田鸡洗净斩块，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌30分钟左右

2.青红辣椒分别除籽后切成小方块

3.锅烧热油，倒入腌好的田鸡炸熟后捞出沥油

4.锅内留少许油，放入大蒜片爆香

5.随后放青红辣椒，不断进行翻炒

6.将田鸡与调味料下锅，开大火翻炒均匀

7.关火前淋下1汤匙热油即可

小贴士：

1、田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用

2、田鸡肉很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感