田螺鸭脚煲的做法 田螺鸭脚煲怎么做

用料 ：
田螺2斤，鸭脚1斤半，酸笋半斤，豆芽1斤，大蒜苗2棵，辣椒面适量，生抽、料酒、干辣椒、蒜米、油盐适量
做法：
1、田螺买回来泡一两天，期间不断换水，刷洗干净。记得把鸭脚剪去指甲。
2、带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐。油热下锅炸至膨胀，捞起。全部炸完复炸一次。
3、切酸笋。热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入切好酸笋。微炒起锅。
4、热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入田螺鸭脚，翻炒稍微入味，再加酸笋。
5、把鸭脚捡入高压锅，倒入少许刚才炒的汁水，开火压15分钟。剩下的田螺加开水，小火煲。
6、豆芽焯水。
7、田螺中倒入压好的鸭脚，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟，关火起锅。