鸡肉垫卷子怎么做 鸡肉垫卷子的家常做法

食材：
土鸡一只，面粉适量，蒜，姜，葱，朝天椒，八角，大料，青蒜苗
做法：
1、准备好葱姜蒜，葱切段、姜切成片、蒜拍烂。
2、鸡肉剁块，先用开水煮一下。
3、锅底放植物油，七八分热，放葱姜蒜呛出香味，放入鸡肉炒。
4、鸡肉水分差不多，放入酱油，再放入葱段八角大料等。
5、倒入水（漫过鸡肉）大火开锅，转入中小火慢慢炖。
6、炖鸡肉的过程中，和好饧面。
7、饧上20分钟，擀薄，抹上植物油，撒点盐，撒上葱花。
8、从一头卷起来，切成4cm左右的段。
9、用到背将一段按扁，按好的卷子饧上15分钟。
10、肉有8分熟的时候，放入鸡肉卷子，放在上面。
11、卷子熟了，撒上青蒜苗、辣椒，再撒一点酱油，调色，再撒上鸡精，出锅。