腌制咸萝卜通常具有消炎、开胃等功效和作用。萝卜干含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，富含维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。腌萝卜开胃爽口，可以用作咸菜，也可以用作零嘴，开盖即食，方便又美味。那么腌萝卜片怎么腌制呢？这篇文章能够会为你解答，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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白萝卜洗干净
- STEP 02
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连萝卜皮一起对半切开，然后再切成薄片
- STEP 03
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加10克盐腌制30分钟
- STEP 04
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把腌制出来的水倒掉，用纯净水冲洗一下，挤干
- STEP 05
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加入10克砂糖继续腌制30分钟，把水倒掉
- STEP 06
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再次加10克砂糖腌制30分钟
- STEP 07
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锅里加少量纯净水，加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽
- STEP 08
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加入砂糖搅拌均匀，煮开关火
- STEP 09
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稍微冷却后加入米醋成腌制的汁水
- STEP 10
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经过一盐二糖的腌制后，用厨房纸巾把萝卜片的外面水分吸干
- STEP 11
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等汁水彻底冷却后，加入吸干水分的萝卜片放冰箱冷藏过夜即可
小贴士
腌制的汁水量以没过萝卜片为好。
生抽 老抽：白糖：醋：纯净水=7：2：1.5：7，自己可以根据喜好加糖加醋调整口味。
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