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腊味合蒸的家常做法 腊味合蒸怎么做好吃

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腊味合蒸是湖南传统名菜之一,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。那么怎么做好吃的腊味合蒸呢?一起来看看腊味合蒸的家常做法吧。
用料
做法
STEP 01
将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。
STEP 02
将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。
STEP 03
将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
STEP 04
铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。
STEP 05
将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。
STEP 06
大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
STEP 07
装盘撒葱花食用。
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