烤乳鸽的做法 烤乳鸽怎么做好吃

鸽子清洗干净滤干水分放入容器中，香葱切段，生姜切切片；生抽和蚝油、白砂糖和鸡精、葱段、奥尔良腌等，所有材料一起搅拌均匀，给乳鸽用腌料全身按摩2-3分钟，接着把姜丝和葱段、一点酱汁放到鸽子肚子里腌制，这样做起到去除腥味

腌制4-5个小时（中间翻面几次）或放冰箱冷藏一个晚上，那样乳鸽更入味

蜂蜜和黄油提前隔水融化搅拌均匀

为了预防会烤焦乳鸽影响口感，用铝箔纸将乳鸽的脖子和翅膀及细腿部分包裹起来，蜂蜜汁刷遍乳鸽全身，放入烤架后送入烤箱

烤箱温度180度，烤30分钟后,乳鸽拿出来再刷一遍蜜汁

继续烤10分钟，这个期间最好不要离开烤箱,要观察颜色，如果上色后可以盖上锡纸，以免烤焦

取出烤好鸽子，滤干油汁，趁热切块，装盘上桌开吃

滋养去燥，香气四溢，外脆里嫩的蜜汁烤乳鸽，蘸一点椒盐，真的非常美味