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蛋黄酱怎么做 蛋黄酱制作方法

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蛋黄酱是一种调味油，蛋黄酱的色泽淡黄、柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口、回味浓厚。以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。市场上蛋黄酱很常见，那么如果想自己制作，蛋黄酱怎么做呢？下面一起来看看吧！
用料
做法
STEP 01
取蛋黄两个，用打蛋器打匀
STEP 02
加入糖霜打发
STEP 03
分6次下油，每次搅打5分钟
STEP 04
加入青芥末、白醋继续搅打即可成为蛋黄酱
调味料 调料调味
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