铺盖面的特点

铺盖面叠合传统秘方，结合现代科学技术，在面条本身上做了彻底改变，因其加工方式独特，面片韧性十足，口感极佳，而面绍一样特色鲜明，或麻辣，或清淡，川味十足。

铺盖面营养丰富，百食不厌，除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质以及磷、铁、钙、锌等大量的微量元素，所以在市场上铺盖面的经营始终火爆异常，顾客持续不断。

铺盖面怎么做

1、用一个干净无油的盆装好面粉。

2、在面粉内加入3克盐。

3、再用筷子把盐搅拌均匀。

4、再加入清水继续搅拌。

5、搅拌至面粉全部融入水。

6、再放在揉面板上，揉成光滑的面团。

7、用湿毛巾盖着醒半个小时。

8、醒面时就可以准备切好蒜末。

9、锅里放清水，等它烧开。

10、准备一个大一点的碗，放入盐，花椒面，生抽酱油，香油，辣椒油，鸡精，进行调味。等锅里水烧开后再加一大勺开水在，调料汁里面。

11、这就是做好的调料汁。

12、再把面团揉成长条。

13、用一个小碗准备一点清水，把面团拧一小块下来。

14、用手手指沾水慢慢把面团拧开，薄一点更好。

15、再把拧好的面皮放在烧开水的锅里。

16、煮熟后捞出，放在调好的调料碗里。

17、撒上以前炒的酸豇豆肉末，就可以吃了。