重庆十大好吃的夜宵

钵钵鸡是重庆夜市里最受欢迎的小吃之一，是一道传统的重庆美食。夜市里的钵钵鸡，一般是先选料，然后再加工，钵钵鸡的主料是鸡肉，配菜有土豆、海带，魔芋、鸡翅等，鸡肉要先腌制再油炸，然后放入钵钵中，再加入调料和竹签串好的配菜，用炭火烤制，使鸡肉更香嫩，配菜更入味。钵钵鸡的精髓就是藤椒油和白芝麻，以藤椒油调制的拌料晶莹翠绿，麻而不腻，再撒上白芝麻，格外诱人，将用竹签串好的菜放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴，麻辣鲜香。 【 详细>>】

抄手即馄饨，是以面皮包肉馅煮熟后加调料食用的小吃，重庆抄手是本地最受欢迎的夜宵之一。重庆抄手的做法简单，馅料一般是猪肉或鸡肉，用面皮包成元宝状，真正的精髓在于调味，骨汤是最基本的，鸡汤也不嫌多，还有鲫鱼汤，当然夜市里最常见的还是红油抄手。煮好的抄手香滑细腻，再配上红油调料和几根碧绿的青菜，微辣的汤水中充满香味，吃到嘴里又会有丰富的口感，面皮与肉馅的神奇搭配，嚼起来的满足感会充满整个味蕾，麻辣味十足。 【 详细>>】

重庆主城有哪些特色夜宵？重庆小面绝对是绕不过的经典美食。一碗面条加上花生碎、辣椒油、葱花等佐料拌匀后端上桌，在香气扑鼻中品尝着面条的劲道和汤汁的浓郁，鲜、香、麻、辣、咸，重庆小面的价格便宜实惠，在重庆的夜晚街头巷尾随处可见。在洪庆逛夜市，小面铺子随处可见，找一家人气旺的点一份味道就不会差，只需几分钟就能品尝，据maig oo网小编了解，重庆小面最佳食用温度是65℃～75℃；最佳食用时间是从面条至熟到食用，不超过2分钟。 【 详细>>】

说到重庆的宵夜，怎么能不提火锅呢？重庆火锅偏麻偏辣，口味较重，用牛油和辣椒为主料熬制而成，各种肉类、海鲜、蔬菜等在滚烫的汤汁中涮煮后捞出，配上自己喜欢的油碟和醋碟，一口下去就让你感受到了火锅的魔力。重庆火锅选料包罗万象，家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等都可涮，牛油火锅、毛肚火锅是经典，还有清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、肥牛火锅等，吃火锅必搭配啤酒，冰凉的啤酒解辣爽口，一口菜一口酒，非常爽。 【 详细>>】

凉糕是重庆的有名的夜市小吃，在夏天尤其受到欢迎。凉糕是大米磨成浆加水搅拌冷却制成，吃的时候浇上红糖水，颜色洁白晶莹，口感爽滑Q糯，香香甜甜的非常可口，除了红糖，不少店铺还有创新吃法，如加醪糟、黄豆面等，口感层次更加丰富。重庆凉糕属于凉的甜品，男女老少几乎都很喜欢，冰镇过的一块块方块状的凉糕吃起来弹牙又爽口，和红糖水搭配在一起，甜而不腻。特别适合热的时候来上一碗，简直是清凉解渴神器。 【 详细>>】

烧鸡公不仅是重庆有名的家常菜，也是夜市里的人气美食，特别适合一群人分享。烧鸡公即烧公鸡，是以大公鸡为主料，加入了豆芽、芹菜、土豆等食材制作而成的一道美食，一整只鸡剁开，加入了配菜后就是满满的一大锅，一群人围着桌子边吃边喝边聊天，那滋味别提有多爽。和火锅相比，烧鸡公的味道更偏向于麻而不是辣，香麻才是烧鸡公的主要味道，现杀的鸡肉吃起来弹性也非常好，更加的容易入味，所以始终立于重庆夜市大排档的不败之地。 【 详细>>】

豆花饭顾名思义就是豆花搭配米饭，是十大受欢迎的重庆宵夜之一，不仅本地人喜欢，也受到游客的青睐。水豆花比豆腐脑略老，却比豆腐鲜嫩，能用筷子夹起，简单的卖相，清爽的口感，爽口而又实惠。豆花饭物美价廉，米饭、豆花、一小碟儿调料，一碗豆花汤，蘸水里主要是辣椒油，花椒油，还包含了酱油、醋、姜末、榨菜等等十多种调料，再放一些嫩绿的小葱花。吃豆花饭的时候，用筷子夹了豆花，放在调料里蘸一蘸，然后就米饭吃，吃着就是爽快。 【 详细>>】

酸辣粉是一道源自四川的小吃，后来传入重庆，也成为了重庆的一道特色美食，即可做主食，又是人气宵夜。酸辣粉是用红薯粉丝，加上酸辣鲜香的汤汁，再加上各种佐料拌匀而成的一种美食。酸辣粉的汤汁是用醋、辣椒、花椒、糖、盐等煮制而成的，酸辣适中，鲜香开胃；酸辣粉的粉丝要用红薯粉制作，口感滑嫩，有嚼劲；酸辣粉的佐料可以根据自己的喜好添加，增加了酸辣粉的口感和营养。酸辣粉的特点是酸辣鲜香，粉丝滑嫩，佐料丰富，是一道清爽的夜市小吃。 【 详细>>】

山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃，每到夜晚降临，就是各种汤圆铺子出摊的时候。夜市里的汤圆摊子一般是支一口大锅，将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆，等到汤圆全部浮起来之后捞起来加调料即可食用，用小碗装着，可以边走边吃。山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名，用糯米猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成，属于甜口汤圆，香甜软糯，小小的个头也不会让人吃着很腻，适合每个季节来吃，味道上总是让人爱上的。 【 详细>>】

豌豆凉粉是十大重庆夜市小吃之一，天热的时候尤其受欢迎，开胃解暑。豌豆凉粉是以豌豆粉为原料和水调成浆加以过滤，放入锅中边搅拌边煮，熟后入盆放置冷却后即成，一碗好吃的豌豆凉粉，调料是相当关键的，花椒最好是新鲜的青花椒，花生以红衣小粒花生为最佳，小葱要用细细的小葱，搅拌均匀直接入口，豌豆凉粉也是口感脆爽，Q弹得很。毛凉粉、赖凉粉和魏凉粉，并称为“老重庆的三大凉粉”，是去重庆旅游吃豌豆凉粉值得打卡的店铺。 【 详细>>】