冬阴功汤介绍

冬阴功汤（Tom yum或者tom yam）是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚、新加坡、印尼非常受欢迎的菜品。

冬阴功汤都放什么食材

冬阴功汤的主要食材有柠檬叶，香茅，虾，南姜等，不过泰国人对冬阴功的煮法有不同喜好，最基本上的材料就是冬阴功酱，有人会加椰奶，也有人加花奶，另外还有一些人两者都加，或者两者都不加的清冬阴功汤。

冬阴功汤的功效

1、泰国人认为，冬阴功汤有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。

2、冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。

3、香茅可以帮助肠胃排出多余的气体。

4、柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛。

5、红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用。

6、冬阴功汤还有驱湿作用。

冬阴功汤对女人功效

1、滋阴补身

冬阴功汤会放入虾、蟹、贝类等海鲜进行烹饪，其营养十分丰富，含有高蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等营养成分，女人经常食用可补充上述营养物质，起到滋阴补身的作用。

2、抗菌止痒

冬阴功汤中放有香茅，这是一种具有很好的抗菌效果的食材，其含有的精油成分具有抑制微生物或杀死微生物的功效，对革兰阳性菌、阴性菌皆有抑制作用，女人经常喝冬阴功汤可以抗菌止痒。

3、开胃助消化

冬阴功汤放入了柠檬、香叶、辣椒、姜等食物，这些食物都具有开胃助消化的作用，能让冬阴功汤吃起来味道酸辣开胃，有很好的健胃助消化功效，非常适合食欲不振、反胃恶心、消化不良的女性适量食用。

4、增强免疫力

冬阴功汤富含蛋白质等营养，而蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，食用冬阴功汤能补充足人体所需蛋白质，增强女性抵抗力，促进身体发育，降低疾病发生率。

冬阴功汤热量

泰式冬阴功汤100克的热量是199大卡，日常食用一般一次吃100-200克并不会导致人长胖，而且冬阴功汤属于高蛋白质食品，适合减肥期间食用，但不能过量摄入，如一次性吃500克的话，再加上其他食物的热量，一顿饭就有1000大卡以上的热量了，长期这样吃容易使人长胖。

冬阴功汤的做法

烹饪材料：

主料：八只基围虾，八个大蛤蜊，数只新鲜口蘑，一个番茄。（可酌情增添，此为一人份）

辅料：香茅（柠檬草），青柠檬，幼茄，九层塔，薄荷叶，姜，小红椒，香菜一小棵，柠檬叶子，椰浆和淡奶油，一瓶鱼露，橄榄油。

做法：

1、洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，7，8个小红椒横切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。

2、虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。

3、最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可。再加入些许香菜。

冬阴功汤食用禁忌

1、忌多喝

冬阴功汤味道酸辣，十分开胃，适当食用可以增进食欲，帮助消化，但若是食用过多，容易刺激肠胃，导致肠胃不适问题，加上冬阴功汤以虾为主要食材，而虾肉富含蛋白质，吃太多不易消化，容易出现身体消化不良的现象。

2、对海鲜过敏人群忌食

冬阴功汤会放入虾、蟹、贝类等海鲜进行烹饪，因此对海鲜过敏的人群是不能吃的，否则容易诱发或加重过敏症状，出现皮肤红肿瘙痒、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻等病症表现。

3、胃肠道疾病人群忌食

冬阴功汤味道酸辣，食用对肠胃具有一定的刺激性，如果本身患有胃肠道的人群是不适合吃冬阴功汤的，否则会加重病情，尤其是胃炎、肠炎患者，更要避免类似冬阴功汤这种辛辣刺激性食物。

4、上火、体热人群忌食

冬阴功汤用到的食材有虾、辣椒、香茅，这些都是性味温热的食物，食用后可加重体内热气，若是本身就有上火、体热不适的人群，是不宜吃冬阴功汤的，否则容易诱发或加重口舌生疮、大便干燥、失眠多梦、口腔溃疡、牙龈肿痛、口干、小便短赤等症状。