香茅鸡简介

傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透，食之味道鲜嫩奇香。香茅草用来烤制食物、炖汤等等都能发挥极好的调味作用。香茅鸡就是一道集美味与营养为一身的佳肴。

香茅鸡的营养价值

香茅鸡不仅仅只是美味而已，营养也很丰富。

鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

香茅草能调节消化，缓解发烧和头痛，以及减轻咳嗽。此外，它还能帮助减轻抑郁症状，并且有改善情绪作用。香茅草能够疏风解表，祛瘀通络，治感冒头痛，胃痛，泄泻，风湿痹痛，跌打损伤，有很高的药用价值。

香茅鸡的制作方法

1、准备好鸡肉块、红辣椒、姜、蒜米、小葱香茅、香叶、辣酱。

2、将蒜米，小葱及姜切丝，热油爆香。

3、加入香茅及香叶炒出味。

4、加入辣酱，继续翻炒。

5、鸡洗净剁小块，用盐和胡椒粉腌30分钟，将鸡肉块下锅炒。

6、倒入适量的清水。加入适量的鸡精粉，盐及糖。

7、放入红辣椒丝， 大火继续煮至汤汁沸腾即可。