用料:去骨鸡腿肉、火腿肉、马苏里拉奶酪、鸡蛋、面粉、面包屑、橄榄油、盐、黑胡椒、番茄酱
做法:
1、砧板下垫块毛巾,把鸡肉锤成稍微薄的肉片;
2、把马苏里拉奶酪切成片,如果买不到,可以用芝士片替代;
3、把芝士片放在鸡肉上,末端放一块火腿,然后紧紧的卷起来。
4、准备好两个盘子,用一个饭盒装鸡蛋液,鸡蛋液里撒少许盐,少许黑胡椒。
5、鸡肉卷按照面粉-鸡蛋-面包屑的顺序裹好;
6、包好的鸡肉小心的放进锅里煎一下,正反面各5分钟;
7、每一块鸡肉都煎成型,放入耐热容器,烤箱加热20-25分钟;
8、取出后淋上番茄酱即可食用。
煎鸡肉主要是为了定型,不用完全煎熟,所以别用大火,不要煎糊了,大概煎4-5分钟以后再翻一面,不要着急,翻早了卖相不好看了。