一、蒜蓉菜心的营养价值

菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，在燥热时节食用价值尤为明显。现代营养学研究则发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。

二、蒜蓉菜心怎么炒

材料：

主料：菜心。

配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油少许，猪油少许，盐，鸡精各少许。

蒜蓉菜心的做法：

1、新鲜菜心洗净摘长段，最好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。

2、锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。

3、捞出沥干水分，炒锅放油烧热。

4、先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。

三、蒜蓉菜心煮多久

2分钟，视菜心大小而定。锅烧水并加入一勺盐和少许油保持菜心亮度，等大火煮开，放入菜心焯水2分钟左右。