高青黑牛的品种特征

高青黑牛体型较大，牛毛、牛舌均呈黑色，牛角底部为白色、顶部呈黑色，具有非常显著的外观特征。犊牛需经30个月龄育肥，出栏前成年母牛体重可达600公斤以上、公牛体重达750公斤以上。

高青黑牛是品质优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，所以也叫“雪花牛肉”。

高青黑牛在口感上拥有极大优势，其肉质好，肌肉纤维细腻，没有膻腥味，经科学饲养，肉质可呈现出自然的奶香味以及丰富的油花。而且，其油花较其他品种的牛肉多、密而平均。油花是肌肉间的松软脂肪，其分布平均细致，肉质就会嫩而多汁。油花在25℃会融化，与细嫩的肌肉相融合，带来入口即溶、香嫩多汁的口感。

高青黑牛和日本和牛的区别

日本和牛，是日本牛和外国牛杂交改良出的品种，是良种肉牛，肉多汁细嫩，风味独特，雪花纹路超美而世界闻名。

高青黑牛，产自山东高青县，中国的科学家们用日本和牛的种子资源，杂交了同样拥有优良基因的鲁西黄牛、渤海黑牛等品种，优中选优得到了高青黑牛的杂交新品种，其肉质细嫩、味道鲜美、脂肪分布均匀，大理石花纹明显，是国内雪花牛肉品种之一。其日本和牛血统占到80%以上，日本和牛肉质鲜美多汁、油花分布细腻等优良基因也遗传到了高青黑牛的身上。是享誉世界的高端肉牛品种。