十大黄酒名菜

黄酒鸡是一道客家的传统名菜，这是客家人逢年过节和妇女坐月子才会做的汤酒，鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有甜酒的味道，就算是平常不喝酒的人也不需要担心自己吃不了这道菜，因为黄酒经过加热煮熟，酒味已经变得比较淡。黄酒鸡的做法是将生姜放入油锅炸，将准备好的鸡块放进去焖一段时间，最后起锅和黄酒一起倒进瓷锅煮一个多小时即可。详细

黄酒炒什么菜用最合适？黄酒焖兔是一道以兔子、芹菜、姜等为主要食材制作的家常菜，成品肉质细嫩，细细品来有黄酒的清香之味。将兔肉用清水泡30分钟，然后加入黄酒、花椒和盐腌制；锅里倒油，放糖炒糖色，泡姜、泡椒、碎米、豆瓣酱炒成红亮色，倒入兔肉炒成白色，最后加黄酒开中火焖，起锅前撒上芹菜和洋葱即可。Maig oo网小编建议喜欢吃兔肉的食客不妨自己在家里尝试一下这道菜哦。详细

黄酒烧什么菜最好？Maig oo小编向大家推荐黄酒焖虾。黄酒焖虾以虾、葱等为主要食材制作而成，焖虾加入黄酒可以在加热的过程中让酒香变得更加柔和细腻，不仅除去了虾的腥味，虾的肉质也会更加鲜嫩弹牙。黄酒焖虾的做法简单，将所有的原料准备好之后往锅中倒油，葱、姜、蒜爆出香味，倒入鲜虾，把虾炒至颜色变红后加入黄酒、蒸鱼豉油、盐和糖，大火收汁煮至汤汁粘稠即可。详细

黄酒煎鱼是十大最适合用黄酒做的菜之一。首先将带鱼洗干净切段，和黄酒、盐一起腌制两小时；鸡蛋打散，带鱼裹上鸡蛋液，然后把带鱼块放入油锅中炸制金黄色捞出；将干辣椒、姜、蒜一起炒香，然后放入鱼块，倒入黄酒、酱油和水焖一会，最后加入盐、糖进行调味，等带鱼入味后即可收汁，成菜鱼肉鲜嫩、酒香浓郁，是许多爱酒人士必吃的美食。

俗话说“一鸽胜九鸡”，那么鸽子要怎么吃最好吃且最营养呢？黄酒炖乳鸽便是答案。准备乳鸽、薏仁米、干莲子、红枣、黄酒、盐和胡椒粉，将鸽子氽烫，薏仁米泡水半小时；盅内加入薏仁米、莲子及红枣，再倒入黄酒及清水，放入电锅蒸，最后加盐及胡椒粉调味，即可盛出食用。Maig oo小编提醒，做这道菜的时候薏仁米要泡水，干莲子不用泡水，因为它如果泡水了反而煮不烂。详细

十大好吃的黄酒烧菜有哪些？黄酒炖羊肉是其中之一。黄酒炖羊肉以羊腿肉、胡萝卜、白萝卜为原料制成，这道菜的做法如下：首先将羊腿肉切块泡去血污，炒锅烧热后倒入油，放入花椒大料炸香，放入羊肉炒至肉色发白；接下来烹入黄酒并放入蒜、姜和大葱结，加生抽和甜面酱；将切成块的胡萝卜、白萝卜放入羊肉中加入盐调味，连汤带菜放入电压力锅中即可。详细

黄酒炖猪肘是一道简单的家常菜，用猪肘子、黄酒，八角，大葱，姜．香叶，酱油，冰糖等做成，成菜软烂入味，带有酒香，非常好吃。首先将猪肘冷水下锅汆水，烹饪之前用牙签在它的表皮上戳几个洞，这样可以让肘子更加入味。拿一个砂锅，下入除黄豆之外的所有调料，煮开后转小火炖两到三个小时至酥烂，中途加入黄豆即可。这道菜是酱汁与肘子的完美结合，手稍稍用力就可以将骨头抽出，入口即化的肉感更是堪称一绝，味道微甜偏辣，受到广大食客的喜爱。详细

豆豉黄酒焖蛏子是十大最受欢迎的黄酒美食，极具鲁式风格，吃起来味道鲜美、口感柔嫩，常食有强身健体的功效。豆豉黄酒焖蛏子的做法如下：将蛏子洗干净，锅中放油，五成热时下入葱、姜、蒜炒香，下入豆豉酱中火煸炒至香味浓郁后烹入黄酒，下入蛏子翻炒均匀后加少量清水，用盐和糖调味后盖上盖子焖烧至蛏子断生，打开锅盖大火将汤汁炒匀后勾芡即成。

黄酒具有去腥提鲜的作用，可以去除肉类、海鲜等食材的腥味，此外，黄酒的酒香味还可以为菜肴增添口感和层次感。黄酒肉蟹就是用黄酒烹制成的美食。将螃蟹刷干净，切成小块，热锅下油，放入螃蟹爆炒；加入蒜头、姜片、黄酒、香菜头和葱白，加入适量盐翻炒，盖上盖子焖两分钟即可。喜欢吃螃蟹的朋友不妨尝一尝美味的黄酒肉蟹哦。详细

黄酒煮鸡蛋并不是带鸡蛋壳一起煮，而是煮荷包蛋，这是一道滋补的养生菜品，只需要将鸡蛋煎熟，倒入适量的黄酒和清水大火烧开后转小火烧几分钟即可，出锅后有浓郁的黄酒香味。除了味道好之外，黄酒煮鸡蛋的营养价值也不容小觑，常吃有补肾壮阳、护心通脉和缓解痛经的功效。详细