陕西省
陕西菜继承和发展了周、秦、汉、唐长安饮食的烹调技艺，又博采众长，吸收了各大菜系的烧制特点，形成了以酸、辣、甜、鲜、嫩、酥、脆、烂见长的秦馔风味。以及区别于其他菜系的基本特征：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出。
陕西风味小吃名目繁多，各具特色，从用料上说有米、面、豆、荞麦、肉、禽、蛋、奶、油、蔬、果、海鲜等种，从烹调方法上说，有烙、烤、蒸、烩、煮、炸、煎、炖、熬、炙、浸、泖等种，其成型工艺又有叠、卷、盘、揉、抻、切、接、摊、擀、包、捏、模印等种。
陕西北部盛产禽、畜，尤以红枣、甘草、苹果最负盛名；陕南禽、畜、水产、植物资源非常丰富，有核桃、板栗、柿子、木耳、辣椒、生姜、薇菜、魔芋、花椒、鲩鱼等大量销往省外，还有珍稀的竹荪；中部农业发达，物产丰富，有名的秦川牛、关中驴、渭河鱼、黄河鲤以及葱、姜、蒜、辣椒产量大、质量好。
陕西有名的美食街还有哪些呢？MAIGOO小编就为你整理了陕西十大美食街及排行榜，就包含了陕西小吃街、夜市街等美食街，其中就有西安回民小街、永兴坊陕西非遗美食文化街区、大皮院、宝鸡西府老街、咸阳福园巷子、宝鸡新民巷好吃街、延安二道街夜市、汉中前进路夜市等陕西特色美食街。
陕西老字号美食都有哪些吗？本文为大家介绍了陕西十大老字号美食，分别是西安饭庄、贾三清真灌汤包子馆、德懋恭、张记馄饨馆、同盛祥饭庄、老孙家饭庄、老王家食品、西安烤鸭店、东亚饭店、五一饭店，一起来了解一下吧！
| 区域 | 必尝美食 |
| 西安市 | 腊汁肉夹馍、羊肉泡馍、秦镇米皮、肉丸胡辣汤、凉皮、饺子宴、锅盔 |
| 铜川市 | 窝窝面、咸汤面、麻酱酿皮、雪花糖、铜川大刀面 |
| 宝鸡市 | 岐山臊子面、擀面皮、豆花泡馍 |
| 咸阳市 | biangbiang面、锅盔牙子、豆腐脑、老汉喜、三原蓼花糖、普集烧鸡 |
| 渭南市 | 合阳踅面、水盆羊肉、潼关肉夹馍、羊肉饸饹、椽头蒸馍、大荔带把肘子 |
| 延安市 | 洋芋擦擦、子长煎饼、羊杂碎、软米油糕、油馍馍 |
| 汉中市 | 热米皮、菜豆腐、宁强麻辣鸡、浆水面、略阳罐罐茶 |
| 榆林市 | 横山炖羊肉、羊肉面、拼三鲜、黄馍馍、剁荞面、卤驴板肠、绥德油旋 |
| 安康市 | 紫阳蒸盆子、蒸面、鲶鱼炖豆腐、汉阴炕炕馍、旬阳八大件、酸辣蕨粉皮 |
| 商洛市 | 橡子凉粉、商芝肉、柞水腊肉、洋芋糍粑、槐花麦饭、腊肉炒粉皮 |
| 杨凌示范区 | 蘸水面 |
西凤
开米
米旗
银桥乳业
西安饭庄
白水杜康
宝塔山
华圣
冰峰
普惠
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